海底捞“跟风”卖奶茶,9.9元无限加料,网友:还要啥自行车!

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导读

奶茶在年轻人心中有多火爆餐饮朋友们都知道,“秋天的第一杯奶茶”都能够成为热搜,足以说明年轻人对于奶茶的热爱。

根据2019年餐饮协会的统计数据,奶茶市场年增长率超过了30%,市场规模近2000亿元,其中品牌奶茶店共有500多家。

在北上广深一二线城市中,奶茶店的数量占餐饮行业门店数量近30%,街边10家餐饮店,其中就有3家是奶茶店,这跟我们平时在日常生活中遇见的场景还是非常相吻合的。

奶茶店这么火爆,作为火锅界的老大,海底捞自然也是垂涎欲滴,这不最近在武汉楚河汉街海底捞门口开了一家奶茶店。

说是奶茶店,其实就是一个卖奶茶的档口,跟呷哺呷哺旗下的湊湊火锅店一样,在店门口旁边开设了一个档口,专门卖奶茶!

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海底捞的制茶乐园

跟海底捞的儿童乐园一样,这家奶茶店也有一个海底捞派系的称呼“制茶乐园”,名字虽然很普通,但是寓意还是很不错的。

这家奶茶档口跟以往海底捞派系那些低调卖面卖粉丝的不一样,这家档口很高调,既然还在商场门口派发宣传单。

这个档口并不大,不到20平米,之前是海底捞门口的一块等候区,现在独立装修了一下,顾客卖完奶茶后,可以直接去海底捞吃火锅,也可以直接打包带走,边喝奶茶边逛街。

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9.9一杯

这个奶茶档口跟海底捞旗下的那些卖面的子品牌很像,全部都是依靠客人自助,没有服务员现场制作。

顾客需要先扫码付款,然后拿取旁边的奶茶杯子,走到小料的地方进行随意挑选搭配,想喝什么口味完全是自己动手,最后拿着小料走到奶茶机器前填充满奶茶就可以了。

配料总共有6种,都是奶茶店最常见的配料:珍珠、椰果、脆啵啵、烧仙草、芝士奶盖、豆乳粉,可惜没有看到红豆。

奶茶总共有4种口味的,也是目前奶茶店里最常见的,分别是原味奶茶、多肉葡萄、多肉桃桃、奶绿。

所有奶茶统一价格:9.9元一杯!

在喜茶、奈雪的茶门店,一杯多肉葡萄的价格最低也要28元,在海底捞9.9元就能够喝到,网友表示:还要啥自行车!

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卖奶茶为了啥?

很多餐饮朋友们可能会疑惑,海底捞为啥要“跟风”卖奶茶?这是一步好棋还是昏招?难道海底捞也要向湊湊学习全国门店开卖奶茶了?

针对海底捞在武汉这家门店开卖的奶茶,网友们也是褒贬不一。

网友称赞道,海底捞9.9元一杯的奶茶很符合现在的消费降级,这么便宜就能够喝到多肉葡萄味的奶茶,这简直就是业界良心。

但也有网友持反对意见,海底捞这个奶茶铺,完全就是跟自助餐里面的奶茶机一样,都是用粉勾兑的,喝起来口味并不是很好。

虽然网友们的意见褒贬不一,但是9.9元一杯的奶茶,在武汉楚河汉街这个地方是真的很火爆,比较性价比太高了!

这么便宜的奶茶获得了路过消费者们的喜爱,很多年轻女性都愿意去尝试,相比起楼下30元一杯的奶茶,海底捞的品牌还是有相当高的溢价,虽然价格便宜,但是走在外面并不会感觉不好意思,反而还挺有自信的。

海底捞开这家奶茶铺主要原因有以下两点。

第一,海底捞需要创新。

10年前的海底捞正是因为服务上的创新,让海底捞成为了今天的火锅一哥,不管是吃火锅寄围裙,还是送眼镜布,还是擦鞋,做美甲这些服务都是10年前海底捞创新的成果,而如今的海底捞变得越来越平庸,甚至被后起之秀吐槽其抄袭菜品。

这对于海底捞而言,是很危险的,海底捞需要不断的去试水,不断的去创新,找到新的门店“增长引擎”,从而突破如今的“天花板”,才能更上一层楼。

第二、吸引客流

奶茶和火锅最大的不同就是火锅是有吃饭时间的,但是奶茶没有,不管是中午12点的饭点还是早上八九点,奶茶作为饮品,任何时候都是可以喝的。

海底捞的口碑一直很不错,既然奶茶这么受年轻人的欢迎,那么何不在店门口也搞一个奶茶铺呢?

一方面可以给门店吸引人流,另外一方面消费者拿着奶茶逛商场,很容易被其他的顾客看到,最后形成二次传播效果,这个广告效果比在商场里放刀旗好几十倍。

奶茶店理论是哪个24小时都可以卖,有效的增加了门店的营业额,虽然一杯卖9.9元,但是毛利还是很不错的。

或许以后每家海底捞店门口都会标配了这么一家奶茶档口,9.9元一杯的奶茶,你想去喝吗?

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