辞职创业合伙开奶茶店,我花15万买了个教训

2019,应该是奶茶店、面包店“疯狂生长”的一年,就在这年,我和两朋友共同开一家的烘焙+饮品的轻食店。我是个90后,就来说一说我的创业经历,可能会代表了很多九零后。

当时我是在一家广告公司负责推广宣传,没完没了的加班,没完没了的修改方案,起早贪黑,生活完全无规律。因为兴趣爱好跑去学了烘焙,而我的合作人又刚好自学调配饮品,心血来潮提出了一起创业的想法。此言论一出,三人像打了鸡血似的,所有想法一拍即合,很快就确定了创业方向。

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选址很重要,我们就在广州六运小区附近找到了一家50平米左右的商铺。初衷很简单,附近很多这样的小店,相互有着自己的品牌文化,虽然同行却拥有个性化标签,人流量不大,但胜在自己积累不少推广经验,想着从线上的推广拿获取客流量。我们从选店到装修风格,再到开业,仅仅只用了一个月的时间。在定价方面想着茶饮20块左右一杯,算是比较大众的价格,而烘焙食物,我们就定一个亲民价来吸引顾客。

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开业的第一个月靠着亲朋好友的光顾和支持,店里的盈利还真算不错,20多天就赚了2万多块。到第二个月,劲头过去了,生意很平淡,只能持平,谁都没挣到钱,直到第三个月,就开始亏损。其中只投资不管理店铺的一个合伙人看见亏损直接喊不干了,要马上退股。没办法我和做饮品的合伙人把他的股份顶了下来继续运营。

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接着后面两个月,店铺生意仍然不见好转,继续亏损。我能会做的宣传推广免费的我都做了,因为前期自己又投钱又买了另外朋友的股份,导致也足够的资金作为推广宣传费用。眼见这个情况,做饮品的合伙人也打退堂鼓了,已经不想继续做下去,说实话我也想过放弃的念头,可是我舍不得就自己接过来一个人顶着做。

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当初每人投了6.6万,一共是20万。退股的时候我只退给了他们各自的80%。因为这事我们都吵翻了,曾经都是很要好的朋友,就因为这样后面都生疏了。他们走后,我奋力一搏把剩下的钱都投去做推广,跟KOL的美食公众号平台合作广告,各种外卖平台也一起搞仍然不见起色。前期公众号的广告是引来一些顾客,但因为是促销活动,能赚的钱并不多,而外卖平台的活动,做活动就有销量,没活动就没销量,但是做活动同样赚不到钱。举个例子:在公众号做推文,就花了1万2,免费送了100个当时比较火的爆浆蛋糕。蛋糕送完了,加了1000多个好友,然鹅没啥作用,很多都是看着广告贪便宜来的,薅完一次羊毛就没有了,后面一个月的营业额才1万多块吧,交完房租去除成本盈利才1000块。当时特别绝望,明明知道在亏损,却想不出一点办法。身边的朋友或者家人也没能教我,说得最多就是做活动,他们认为做活动就有客人。但是我自己实践过知道真的不管用。2020年一场疫情直接让我把店关了,只收回5万块,一年多的时间总共亏了15万多。

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家里人都希望我去上班,他们认为工资才是稳定的,太年轻去做生意是没前途。那阵子自己荒废了几个月,后来看了一些鸡汤类的书,无意间我浏览到一篇与我很像经历的文章,她结果是成功了,我就找到她成功的原因是找了一鸣心所向解决企业运营痛点,那个晚上我联系到一鸣心所向的老师,通话了4个小时,从那晚开始我整个振作起来,开始认认真真听他们的课程,努力去学习,从书中获取有用的思维营销手段。后面我再找了一鸣心所向的帮扶老师出谋划策。他们把方案调动起来,从引流开始,先打出充值的活动,免费喝上一个月的饮料,其实饮料成本不高,而顾客每次点饮料的时候,都被可爱的蛋糕或者精致的面包所吸引,也会一同买回家吃。而且增加早餐和下课的提前预定优惠时段,能吸引一些学生党或者上班族自提,到后来才慢慢地站起来,找了个房子,开起现在的烘焙工作室和请了一位员工。

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这次的重新站起来,离不开自己的决心,更离不开一鸣心所向的帮扶计划,从一开始只是不亏钱慢慢到盈利状态,每个月都在逐步增长,上个月盈利就1万多,我相信好日子开始好起来了。客源也慢慢累积起来,多数都是吃过以后推荐的人。现在回想起来,当时亏本也是应该的。就因为什么都不懂,商铺看一眼就租了,也没有做过客流量测算,也不知道怎么分配股权。而且店铺招牌用的还是全英文,觉得好看,结果开了半年很多人都不知道我这个店是干嘛的。

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未来,我会继续坚持这行,为了给家人证明,为了我的烘焙梦想,工作室定会发光发亮。

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