饼干致癌？生活中还有哪项潜在致癌因素是你所忽视的？
今天，无印良品（MUJI）饼干和锋味饼干致癌空降热搜，起因是香港消费委员会发布的检测报告中，无印良品和锋味饼干中均含有环氧丙醇和丙烯酰胺，这是两种已知的致癌物质。
此则新闻一出，便占据热搜榜首位，截至到目前为止，两大商家均已回应。
对于饼干致癌风波，抛开剂量谈致癌是否有失严谨呢？饼干致癌，我们更应该明确的是，饼干中所含的环氧丙醇和丙烯酰胺是人为添加还是烹饪过程中产生的，它的剂量是否足以致癌，经常食用会不会有不良后果？
饼干致癌风波提醒我们应该警惕生活中的致癌因素，那么还有哪些潜在致癌因素是我们所忽视的呢？
近日，美国国家癌症研究所（NCI)的一篇文章中提到日常生活中接触到的染发剂可能会有致癌风险。
在美国和欧洲，许多人都使用染发剂。据估计，超过1/3的18岁以上的女性和约10%的40岁以上男性都曾使用某种类型的染发剂。
染发剂产品中含有5000多种不同的化学物质，其中一些在动物试验中发现是致癌的。由于染发剂被普遍使用，科学家们试图确认染发产品的化学物质是否与患癌风险的增加有关。
早期的染发剂含有芳香胺在内的某些致癌物，这些物质在动物身上发现能够导致癌症。然而，二十世纪七十年代后期，生产商改变了染料产品的成分，剔除了这些化学物质。目前，染发剂中是否仍然使用某种致癌物，不得而知。鉴于染发产品被大众广泛使用，即使是小幅度的风险增加，也可能引起相当深远的公共卫生影响。
近年来，一些流行病学研究发现，美发师和理发师的膀胱癌风险有所增加。国际癌症研究所(International Agency for Research on Cancer)的一份报告得出结论，这类职业接触到的某些化学物质“可能是致癌的”。
虽然部分研究发现，个人使用染发剂与某些血液和骨髓癌的风险增高有一定关联，如非霍奇金淋巴瘤(NHL)和白血病，但另外的某些研究并未证实如此。乳腺癌和膀胱癌的研究也出现了不一致的结果。关于染发剂与其他癌症风险的联系，已发表的研究数量不多。根据对种种证据的审查，国际癌症研究所委员会工作组的结论是，个人使用染发剂“不纳入对人类有害的致癌物”范畴。
那么，以膀胱癌为例，染发剂和这种癌症的关联性研究结果如何？
个人使用染发剂和膀胱癌的风险的相关性研究出现了互为矛盾的结果。通过对17项个人使用染发剂的研究数据的分析发现，没有证据表明膀胱癌的风险会因此增加。然而，最近某些研究表明，若使用永久性染发剂，则可能会导致膀胱癌的患病风险加重。此外，部分但并非全部研究表明，使用深色染色产品，膀胱癌风险也会增加。
已有研究表明，职业美发师患膀胱癌的风险有所增加，而这可能是长期接触染发剂引起的。研究人员将继续进一步研究，以确认个人使用染发剂是否与膀胱癌风险有关。
来源：
https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/myths/hair-dyes-fact-sheet
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