胡辣汤的做法
主料：
熟羊肉1. 6公斤 面粉1 5公斤
辅料：
粉皮500克 海带100克 油炸豆腐150克 菠菜250克
调料：
五香粉8克 鲜姜20克 盐10克 香醋500克 芝麻油150克 口味美味
制作方法：
1、炖汤：
将羊（牛）肉、羊（牛）骨放清水中浸泡1个小时，再放清水锅种加热至沸，捞出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒进锅中，搅匀，小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面，将浮沫除净，继续将肉、骨放入汤中，加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包，中火炖2个小时，将肉、骨、香料包捞出，肉切小片（块）。
2、洗面筋：
将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；
3、准备材料：海带、黄花菜分别浸泡回软，洗净，海带切丝，黄花菜去老根；花生米洗净；粉条浸泡回软，洗净，切250px的条；面筋放水中煮熟，捞出切小片。
4、制汤。
锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。
锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
1.锅如清水烧开，加入切丁或者切片的羊肉（这一步蛮重要的，也是煮出正宗味道的关键，羊肉事先煮好的，食用的时候切一些便可。家乡过年时节会煮各种肉以备平时食用，所以春节从家里返回时总会带一些肉的半成品，今年带了些煮好的羊肉回来，用来做胡辣汤或者羊肉冲汤，羊肉面都是很不错的）。
2.将炸豆腐片切成丝，入锅同煮。（炸豆腐片也是家乡过年必备品，虽然形态与香干很像，但品味却完全不同。炸豆腐片的做法很简单，将老豆腐切成约0.5cm的薄片，放入油锅中炸至两面金黄即可。）豆腐衣切成1cm左右宽，入锅同煮（不放也可以）。
3.将胡辣汤调用水调开，加入沸腾的开水中，慢慢搅拌，防止糊底。
4.葱切成小段，出锅前撒入汤中。
双色花卷
面粉500克紫薯适量南瓜适量酵母5克
1. 这是用南瓜泥、紫薯泥放酵母和好的面团，醒发至2倍大，揉面排气。
2. 擀成博饼，两张罗在一起。
3. 卷起一半。
4. 这一半用刀切条。
5. 每个条像拧麻花一样弄好。
6. 然后全部卷起来。
7. 醒发至1、5倍的。
8. 冷水上锅，大火烧开转中火烧20分钟，关火焖5分钟。
9. 装盘。
10. 美美的。网红奶香红枣花卷
中筋面粉300g红枣8个酵母3g白糖10g纯牛奶170ml玉米油5g
1. 红枣清洗干净，提前浸泡30分钟。
2. 300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖。
3. 用筷子搅拌成面絮状。
4. 面粉成团后加5克玉米油，继续揉成光滑的面团（玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑）。
5. 面团搓成长条，分成小剂子，每个约60克。
6. 取一面剂擀成圆形，稍微薄一点。
7. 表面刷一丁点油，防止粘连，分成八等份。
8. 把8份面片重叠摞起来。
9. 如图：1.用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心，尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部，留出位置放红枣。
10. 把红枣放在中心，整理一下形状，一个花卷制作完成，依次按照步骤做完所有的花卷。
11. 锅中放40℃温水，把花卷放进去，盖上盖子，醒发两倍大以后再开始蒸，水开后中大火蒸20分钟，焖2分钟。
12. 奶香红枣花卷制作完成，300克面粉做了8个花卷，28寸锅两层，供大家参考。
13. 松软香甜，外皮细腻，成品像一朵花，心情美美哒。
14. 只要面团揉的够光滑，发酵要到位，一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。
小窍门：
1、发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍，拿起来明显变轻，变大，轻轻按压馒头表面，可回弹原位。
2、面粉吸水率不同，水量可预留10-20毫升，根据面团软硬程度添加或者减少奶量。
3、造型馒头和面要硬一点，面团太软蒸出来成品不立体，会趴塌。
主人，本汪真的知道错了
全柴油房车，从此有房有车
笑话幽默
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