美食精选：鲜虾番茄豆腐、宫保藕丁、椒盐鸡翅、白菜炖冻豆腐

鲜虾番茄豆腐

材料：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉

做法：

1.虾仁开背，豆腐切厚片，锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制；

.2将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油份；调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀；

3.锅内放入少量油，待油热，放入虾仁煎制，煎至虾仁表面金黄；

4.另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱，加入白砂糖；

5.搅拌成均匀的番茄酱汁，向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁；

6.翻拌均匀，表面撒葱花即可。

宫保藕丁

材料：藕；花生；葱；姜；大蒜；干辣椒；花椒；油；辣椒粉；生抽；醋；糖；料酒；盐；

做法

1、花生米放一盘子里，倒一点油翻一下，让每颗花生米都沾上油，放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀；

2、再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一秃噜就下来了，很酥脆；

3、藕去皮后切成小丁，入开水锅焯熟，迅速过凉备用；

4、辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用；

5、锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香，下葱姜和大蒜末煸香；

6、锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒；

7、宫保汁：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒；

8、将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅。

椒盐鸡翅

材料：鸡翅中6个、料酒100克、豆瓣酱半勺、生姜2片、葱段2段、果醋一小碟、椒盐一勺、盐一勺、味精3勺

做法：

1、鸡翅洗净，表面划斜刀，放入容器中，加入料酒、生姜片、葱段、豆瓣酱（酱油也一样）、盐、味精腌制入味

2、烤盘铺油纸，将鸡翅摆入烤盘内，烤箱200度预热，将烤盘入烤箱上下火200度烤25分钟后转150度烤15分钟

3、最后取出撒椒盐~

白菜炖冻豆腐

材料：白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面

做法

1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下；

2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。

3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了