野芫荽是一种怎样的植物,它有什么利用价值呢?

野芫荽是一种怎样的植物,它有什么利用价值呢?

原创2021-06-16 11:03·老姚谈植物

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提到芫荽人们都很熟悉,它是我们日常的食用蔬菜和调料;但在我国西南和华南地区的山林荒野有一种叫“野芫荽”的低矮草本,可能人们不太熟悉,它的气味与芫荽相同,并且有药用价值。今天我就谈谈“野芫荽”的一些情况。

一,野芫荽的基本信息

野芫荽不是野生的芫荽,芫荽在我国本身就是一种引种栽培植物,基本都是栽培蔬菜。那么野芫荽是什么植物呢,它在植物学中的正式中名叫刺芹,是伞形科刺芹属植物,与芫荽同科不同属;别名在广东叫假芫荽、野香草、节节花;在广西叫假香荽;在云南叫缅芫荽、香菜;多地还叫刺芫荽、野芫荽等。

野芫荽在我国主要分布于广东、广西、贵州、云南等省区;通常生长在海拔1500米以下的山地林下、丘陵、路旁、沟边等湿润地方。

它的外形特点:一是为二年生或多年生草本,高度在40公分以下;茎直立粗壮,绿色,光滑,表面有槽纹,上部有3-5分枝。二是基生叶披针形或倒披针形,不分裂,革质,叶边有骨质尖锐锯齿,表面深绿色,背面浅绿色,两面无毛,叶柄短;

茎生叶生长在每一个叉状分枝的基部,对生无柄,叶边有深锯齿,齿尖刺状,顶部3-5裂或不裂。

三是头状花序生长在茎的分叉处,总苞片叶状,萼齿5个,花瓣5个狭窄,白色、浅黄色或草绿色;

果实卵球形,表面有瘤状突起,果棱不明显;4-12月开花结果。

二,野芫荽的利用价值

第一,野芫荽是一种特色保健野生蔬菜。

其嫩茎叶可作调料,也可做菜食或煲汤。它的嫩叶香而不烈,在云南等地广泛用于鱼肉、牛肉、烧烤调香和各种佐料;嫩叶加工性能好,可以保持天然芳香和色彩,也可作方便食品的芳香佐料。

根据有关测定,嫩茎叶主要含有十二碳烯醛、十四烯醛、十二醛、月桂酸等多种芳香物质,并且含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、磷、钾、镁、铁、钠、锌、蛋白质、氨基酸等营养成分,是一种很好的保健野生蔬菜。

第二,野芫荽的全草可药用,全年可采,鲜用或阴干都可以;其味微苦、气香,性温,具有疏风散寒、引气消滞功效;主要含有醛酮类化合物等有效成分。药用时请遵医嘱。

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