厨房里的中药「肉桂」和「桂皮」，孰优孰劣？

作者：广东省药学会 广州市第十二人民医院 药剂科 张晓纯

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大家厨房的小天地里，各种调料琳琅满目，这里面少不了肉桂和桂皮，从中医角度，肉桂和桂皮都可入药。

肉桂活血痛经、散寒止痛、引火归源、补火助阳。

肉桂常用于咖啡和甜点，可以丰富口感，增加味道层次。

桂皮可以收敛止泻、消肿、祛风散寒、温中止痛。

桂皮则多用于烹调肉类菜肴，可以祛腥解腻,使菜肴芳香可口。

二者有什么不同呢？ 看看下面就知道了

肉桂

桂皮

来源不同

性状不同

肉桂

桂皮

功能主治不同

成分及药理作用不同

肉桂

桂皮

注意事项

肉桂：有出血倾向者及孕妇慎用；不宜与赤石脂同用。

桂皮：阴虚火旺、血热出血者不宜使用，孕妇慎用。

肉桂与桂皮似而不同。总结来说，肉桂厚，色浅，味浓，以入药为主；桂皮薄，色深，味淡，以菜肴佐料为主。二者虽为同科植物，但药用价值相差甚远，是不能混用的。

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审稿专家：广东省药学会 广州市第十二人民医院 张紫萍

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