老北京炒红果

红果，又名山楂、山里红，有消食化积，降低血脂和胆固醇的作用。今天这道炒红果，是很地道的老北京传统小吃，外观晶莹剔透，吃着酸酸甜甜超级开胃。.

食材用量：

红果、冰糖、姜片、盐少许、水适量。

做法步骤：

1、新鲜山楂洗净。

2、山楂去核，去蒂。

3、锅中加入半碗水，下姜片烧开（水加不要太多）。

4、再加入山楂、冰糖、少许盐（山楂和糖的比例是1：1左右。喜欢酸的少放糖，喜欢甜的多放）。

5、加盖熬煮5分钟。冰糖全部融化，糖汁越熬越浓，慢慢搅动着避免粘锅。

6、再继续熬，收浓糖汁。山楂吸满糖汁后变得透明就关火（熬煮时间不宜过长，口感不好）。

7、装盘。

8、晾凉后食用，也可冷藏。

红红贴士：

1、冰糖可以用白砂糖或绵白糖代替。

2、糖的多少可根据自己的口味加减。

3、加少许食盐和姜片，风味俱佳。

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