现场：一个小摊位，效益却强于一些中档餐馆，她们做对了这3点

炎炎的夏季，也是众多小吃粉墨登场的时段，烧烤涮卤，花样百变，口味多样，顺应着这个火热的季节，往往在我们身边，不经意间，就会出现某一个小小的奇迹，诠释一下“小生意挣大钱”的涵义。

在我家附近的一个路口，最近就有了一个类似的事例，一个多月前，那里的一间不大的简易房，出了个一位东北大姐带着一家人经营的小吃摊，打出的是“烧烤生蚝和扇贝”的牌子。

这个路口紧邻小吃街，类似的经营摊点有很多，所以起初她们并不引人注意，可几乎就在一个星期之后，她们就由默默无闻到生意火爆，成了这个区域一道小小的风景。

我基本每天都要从那个路口过，无形中成了她们成长的见证人，几乎每到傍晚时刻，那一张张小桌都是座无虚席，看着那个简易的小屋和简单的加工场所，让人不禁产生一种好奇心，这么一个小摊位，生意却如此火爆，他们到底做对了什么？

也是凑巧，傍晚一个朋友要过来小聚，也算有了个机会，于是我就约他到那个摊位上，想体验一下生意兴隆背后的秘密。

一个简单的过程下来，我感受到了她们那些与众不同的东西，总结出来就是我们耳熟能详的三大要素：天时、地利、人和。

这三点几乎人人都可以随口道出，可作为经营者，又有几人能真正做到？

她们这个摊位，实际上就是租了路口的 一个小简易房，所谓就餐环境基本谈不上，就是路边的两排小桌，甚至稍加留心，都可以感受到随时的尘土飞扬。

菜品呢？简单到凉菜只有四五个，主营品种只有锡纸粉丝金针菇、锡纸花蛤、烤扇贝、烤生蚝等，基本就是一个小吃车的搭配。

就这么一个简单的不能再简单的经营方式，每天座无虚席的理由是什么？还是那句话，天时、地利加人和。

其一，天时

也就是顺应季节，简单的品种，却很好地定位在夏天人们喜爱的“休闲小海鲜”上，也同时营造了一种自然而随性的氛围，大家在品尝小吃之余，可能更多是在享受夏季的夜晚，这份无所拘束的惬意。

其二，地利

这个路口紧靠着附近的广场，这个本地人休闲娱乐的集中场所，广场的旁边，就是我提过几次的那条小吃街，而她们在路口的位置，与小吃街对面相望。

关键的一点是，小吃街的摊位，都是几平米一个，在那里就餐，基本都是人挤人的状态，想要挥洒的情绪，总有着一些难言的窘迫。

而她们这里，却有着一个可以利用的路边场地，能给那些窘迫的人群一个可以挥洒的空间，又借助着广场的来往人气，地利的优势清楚可见。

其三人和

很多时候我都很佩服东北朋友们，那种天生直爽洒脱的性格，很多都是不用培训随时上岗的服务高手。

这位大姐的一家人自然也不例外，在一家几口随意的迎来送往间，这喧嚣的路边就成了一个轻松随意的场所，只要你停下，这里就是你的！

而她们的服务方式，是一种完全开放的模式，绝没有现在很多“禁止自带啤酒”之类的限制，只要您在这里点上一两样小吃，从摊位上拿一张小桌，尽可以坐到几十米开外的地方，去找你想要的那个环境。

而一旦您点的菜品齐备，就先结一下账，之后时间和空间就是您的了，没人干涉你。

其实就是这些，一些微不足道的小细节，恰恰聚成了一个一心为顾客的服务空间，在这里，不止是那几种小吃，您可能更多享受到的是一些美食之外的东西，为啥生意火爆？因为这简直就是个“大道至简”的经营范例。

今天的一些随拍随记随感，没有很多的目的，就算是给朋友们提供一些借鉴，或者讲一个小趣闻吧！

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！