朋友做“餐饮”发了财，还说了3句心得，我却感到很无奈

今天这篇小文章又是牛肉面专题的一个番外篇,我暂且先把专题之3清汤牛肉面放在一边，先说说中午刚刚经历的一件事。

可能有朋友会问：你怎么老是不专心做你的专题？今天一个小插曲，明天一个番外篇的，我们还等着那些技术呢！

其实原因也很简单，说美食说餐饮，其实技术和配方只是一个方面，它的组成部分还有很多，还有很多人性化、市场化、性格化的一些东西。

而我有些时候总有一种随缘就势的心态，比如说今天出现的一件事让我印象很深，就最好在感触最强烈的时候说出来，这样给大家传达的信息更真实、更生动。

而看到这个标题，也许大家会产生一些疑问：朋友做生意发了财你还不为人家高兴，无奈何来？难道是嫉妒人家吗？当然不是，那我的无奈来自于哪里呢？来自于朋友发财的方法。

中午三位好友相聚，有一位兄弟一年多没见了，只是因为各自忙的原因，多日不见，相谈甚欢。

其间谈到这位兄弟在做餐饮，而且这两年还挣了些小钱，算是发了个小财，这咱当然要问一问，现在都说餐饮不好做，那你做的啥生意这么顺风顺水的呢？

他的回答让我出乎意料，他是在做倒卖门店的生意，准确的说不是做餐饮，而是“餐饮投机”。

简单来说就是通过自己的信息网，寻找并选择比较合适的餐饮门店（或档口等），然后经过他们的包装以及一些小策划，让那个门店在众目睽睽之下生意爆棚，成为那个区域的热点，然后他们再以一些客观原因，加上可观的转让费，打上连品牌、带技术、带人气忍痛转让的牌子卖出去，一笔钱轻松到手。

经过他们几个人的连番运作，竟然还发了个小财，说到这里，您是否明白我的无奈来自于哪里了？因为他们发的小财的背后，有着很多“被忽悠”的餐饮创业者们。

在这里我们不引入道德评判的标准来衡量，只从市场规律角度来说，他们在这里获得利益的驱动力在哪里？

用我那朋友的话说就是，之所以有这样的市场是因为有这样的需求，现在很多的餐饮加盟之类运作，不也是异曲同工吗？

当我问到他做这事的思路的时候，朋友说了三句关键的话：

第一句，所有的陷阱都是美丽迷人的！

很多的商业策划都以各种方式告诉你，成功触手可及！目标就在前面！只要你去做就会日进斗金！

说到这里我倒想幽默一下，记得80年代有一部著名的电影，里面有一句台词曾被人们口口相传，经常被大家开玩笑所引用，直到现在我还能随口说出来：你看多么蓝的天呀！一直走下去，你就会融化在蓝天里，走吧！一直往前走，别往两边看------而当你面对蓝天，不往两边看走过去，会掉下楼！

哈哈，这经典台词怎么用在这里感觉这么贴切呢，那个时候可是没有什么商业策划的理论，看来很多事情的原理都是相通的呀！

第二句，很多人需要“捷径”

这也是很多跨界餐饮创业者的心态，认为我没有时间去系统学习，而成功是可以复制的，花钱去买一个配方，或加盟一个品牌，就能迅速走上成功之路，于是，很多为你提供这种“捷径”的人出现了，包括我这位朋友就是其中之一。

但据他自己说，那些经过包装后卖出去的门店，几乎没有能持续经营的，原因是，接收的人根本不了解这些运作背后的道理，只认为他花钱买到了成功的 “捷径”，走捷径而来又不懂餐饮经营，结果也只能是这样。

第三句，人很多时候并没有“自知之明”

朋友开玩笑说，有好多创业者，自己在家都不会做饭，却满怀雄心的踏上餐饮创业之路，也不知哪儿来的这么大的信心！

这个当然不是说进行餐饮创业，一定要厨艺有多么精湛，而是说走这条路的话，一定要有对这个行业的把控能力，最忌讳的就是盲目自信，以从天而降的思维，去想当然的经营，一旦“不接地气”，就会一败涂地！

今天关于这个话题，我们只是点到为止，就是一个小见闻分享，大家各自从中去体会一下其中的深意吧！

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！