香椿炒鸡蛋，香椿、臭椿别搞错！

香椿是棟科香椿属植物，它的嫩稍可以做拌凉菜、炒食、做馅或腌成咸菜等食用，气味独特，是市场热销产品，价格不菲，营养丰富，被誉为“树上蔬菜”。但野外采摘时往往容易与臭椿搞混，当香椿采食。而臭椿有小毒，通常不做菜食用的。臭椿为苦木科臭椿属植物。两者其实初看相似，但区别还是蛮大的。

臭椿（Ailanthus altissima） 属于苦木科臭椿属落叶乔木，高可达30m。树冠呈扁球形或伞形。树皮灰白色或灰黑色，平滑，稍有浅裂纹。香椿（Toona sinensis ）属于楝科香椿属落叶乔木，高10～15m，稀30m。树皮灰褐色，呈不规则片状剥落，幼枝暗黄褐色，被柔毛。

▲臭椿

▲香椿

香椿与臭椿的区别

下边小编给大家介绍一下它们的区别吧。

1.树干的区别

香椿的树干常常呈条块状剥落状。臭椿树的树干表面较光滑，无明显开裂的情况。

▲香椿

▲臭椿

2.叶片的区别

香椿叶全缘或有稀疏的小锯齿，无臭腺，为偶数羽状复叶，小叶两两对生或互生。臭椿小叶基部偏斜，两侧各具1或2个粗锯齿，齿背有臭腺1个，其余部分全缘，为奇数羽状复叶，小叶对生或近对生。

▲臭椿

▲香椿

3.花的区别

香椿的花铃铛型，花瓣白色，雄蕊末端着生处红色，圆锥花序下垂。臭椿的花朵圆形，花瓣淡绿色，雄花花丝长于花瓣，雌花花丝短于花瓣，圆锥花序上扬。

▲香椿（花白色）

▲臭椿（淡绿色）

4.果实的区别

臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。

▲臭椿的果实

▲香椿的果实