豌豆包

一般我们吃的豆包大多是红豆馅和绿豆馅的，豌豆馅的很好。今天推荐豌豆馅的豆包，口感要比前两种还要好。尤其是夏天吃，豌豆馅：色泽黄绿，沙甜利口，益脾胃，解热去毒。

食材用料

面粉500g、豌豆馅300g、细白糖150g、酵母5g。

做法步骤

1、提前一晚用适量温水泡豆子，第二天做的时候，把泡好的豌豆用高压锅上汽小火闷20分钟，把豌豆焖熟后气趁热加入白糖，拌匀稍冷待用。注意，热豆馅加入糖后会比较稀，别着急，等放凉后就会粘稠起来。

2、 酵母粉放入温水融化加入面粉揉成面团，盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。如果天气比较凉，发酵比较困难，可以放到温暖的地方，或者取一个大点的盆，里面放上开水，把放面团的盆放到热水里，这样有助于发酵。

3、把发好的面团充分揉，揉到稍微有点劲道。再把面揉成长条，直径在8厘米左右。然后用刀切成小面剂，用擀面杖擀成厚面皮包入适量豆子馅 捏紧收口朝下。

4, 把包好的包子放在屉上不着急点火，二次发酵20分钟。注意，放在屉上前，在屉上，放一层屉布，要提前把屉布放在凉水中浸湿。也可以不用屉布，在屉上刷一层油，这样包子就不会粘在屉布上，起锅的时候比较简单了。

5，在锅中放入适量的冷水，把豆包上锅，中火，烧开上汽17分钟后出锅。好嘞！热腾腾的豌豆包出锅，记得乘热吃啊。

红红贴士

☆ 发面时加一点白糖有助发酵。

☆  包包子的时候，记得皮不能太薄，皮太薄了，容易破，影响口味。

☆  豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。

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