山药蒸排骨，素鲍鱼鸡煲，虾仁煎饼，香芋蒸仔排的做法

山药蒸排骨

材料：排骨，山药（喜欢吃芋头的可以把山药换成芋头哦），耗油，生粉

步骤：

1.排骨洗净后用清水浸泡30分钟

2.姜切丝 3.枸杞子用清水浸泡15分钟 4.排骨沥干水加入姜丝、盐、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、料酒等调味料拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时 5.山药去皮切小节加入腌制过的排骨一起拌匀腌10分钟 6.把腌制过的山药排骨倒入蒸盘隔水蒸40分钟，以锅滚水后计，35分钟时加入枸杞子继续蒸到时间。

素鲍鱼鸡煲

食材：鸡翅、鲜香菇、干香菇、葱、姜片、蒜、海鲜酱、蚝油、鲍汁、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：

1、 将鸡翅剁成小块，加入适量盐、糖、蚝油、淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟

2、 干香菇提前泡发后在表面横向和纵向划十字，鲜香菇也划十字

3、 锅里烧水，烧开后加入一点点盐，放入鲜香菇焯一下，然后沥干水分备用

4、 热锅烧油，下入姜片、蒜片、葱白，爆香后加入鸡块煎至两面金黄

5、 倒入鲜香菇和干香菇，调入适量海鲜酱、鲍汁、老抽、、生抽、蚝油、糖翻炒均匀

6、 加入一碗水焖煮10分钟后，撒上葱花就可以出锅啦。

虾仁煎饼

材料:虾仁10个，鸡蛋1个，面粉适量，葱花一把。

做法

1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。

3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。

香芋蒸仔排

原料：香芋、仔排各适量。

辅料：味精、鸡精、生粉、胡椒粉、糖、盐各适量。

1、先把香芋改刀成菱形块，放少许的糖、盐、鸡精、味精和少许的水，拌匀后放入蒸锅大火蒸30多分钟。

2、将仔排砍成小块，用水把肉冲净再沥干水份，放少许的胡椒粉、鸡精、味精和生粉拌匀，开水入锅大火蒸制1个小时左右。

3、把蒸好的香芋和排骨一起摆盘，撒葱花即可上桌。

小贴士：可以把拌好的香芋和仔排一起放在蒸碗里，香芋放在下面，仔排则放在上面，开水入锅大火蒸上1小时左右即可。