家常菜的分享：开胃香辣酸菜，辣炒红薯苗，杏鲍菇扒西兰花

开胃香辣酸菜

用料

主料；老坛酸菜300克、洋葱150克、青椒2个

辅料；油6毫升、盐2克

做法

1.准备食材：老坛酸菜、洋葱、青椒等；

2.青椒洗净，去籽切块，洋葱洗净切好；

3.热锅，无油炒老坛酸菜，炒去酸水起锅；

4.把锅洗净，热锅，倒油，放入洋葱、青椒爆炒；

5.加入炒好的老坛酸菜翻炒；

6.放盐炒均即可

辣炒红薯苗

材料：红薯苗的嫩尖儿 小红辣椒 蒜末 盐 鸡精 大油

做法：

1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎(老公不太吃辣，于是辣椒切的比较大，以免他不小心吃到)

2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。

杏鲍菇扒西蓝花

食材：杏鲍菇200g、西蓝花150g、葱、蚝油、生抽、白糖、姜。

1、西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片。

2、掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿，焯过水的西蓝花捞出，围在盘子四周。

3、调一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽，加入一小勺白糖，少许清水调成一碗蚝油料汁。

4、锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒，翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁。

咸菜炖豆腐

做法

1.腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽

2.嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段

3.豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出

4.起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜

5.腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可