美人在皮亦在骨，我们常说建盏之于釉色是灵魂所在，于器型为必备的骨骼。胎骨不仅仅是支撑建盏的构架，还更具备一定的实用性与艺术性，让大众往往对于建盏关注较多都是在釉色方面，作为瓷器骨骼的器型却总是常常受到忽略，瓷若无骨，怎衬之魂，骨之重要不言而喻。

建盏除了最为人所知的传统四大器型外，其胎骨里也藏有大学问，且看本文娓娓道来。

一、建盏经典器型

宋代建盏的四大经典器型，对建盏稍微有些了解的人都能够知道有四种，即束口、敛口、撇口与敞口，这里作简略介绍。

1.束口盏——端庄典雅

因口沿以下有约1CM处有道注水线，故此得名。是专为斗茶而生的经典器型。分为深腹和浅腹。深腹造型峻拔，浅腹则更显敦厚。

▲南宋，建窑兔毫束口盏，2020年香港苏富比拍卖，成交价：853.443万元RMB

2.撇口盏——端庄典雅

撇口盏因口沿明显向外撇，故此得名。撇口盏主要用于分茶。分茶最早盛自唐代宫廷，及至宋代，茶风鼎盛，茶肆林立，茶担遍行，从此分茶就带有强烈的商业性。分茶时大碗和小盏配套使用，大碗一般口径都在15cm以上，小盏口径在11cm左右。

▲油滴撇口盏，静嘉堂文库美术馆藏

3.敞口盏——直率阔朗

敞口盏也称“斗笠”，口沿外敞，腹壁斜直或微弧，有深腹、浅腹两种。器型变化不大，常见中、小型口径，偶有大型。

4.敛口盏——浑圆古拙

敛口盏指盏口沿向内收敛，故此得名。常见的有中小器型，小型器的比例较高，样式也很多，主要作为饮茶的小杯。

▲宋·敛口盏口径8.6cm

以上便是建盏的四种经典器型，其口沿各有特点，而不变的便是铁胎与施半釉，铁胎是建盏的标志之一，光是这铁胎就有许多门道在内。

二、铁胎

建盏的胎土及釉料，含铁量都高于同时代产品。尤其是在胎土方面，入窑前大多呈现砖红色，烧成之后呈现灰黑色（氧化后可能呈黄褐等色），称之为“铁胎”。

根据现代科学分析检测表明，宋代建盏坯中Fe₂O₃（氧化铁）含量范围约在7%~10％，釉中Fe₂O₃含量约为5~8%。胎釉的含铁量都远高于其它窑口瓷器。

铁胎含铁量这么高，如何烧制而成？有何鉴赏标准？

建盏的高含铁量，除了能烧出精美的铁系分相—结晶釉的同时，也加大了烧制工艺的难度，要在含铁量高的前提下保持胎不变形且生成各种由内至外的奇特花纹，非常考究。

含铁量高对于烧制瓷器来说并不是一件好事，含铁量过高可能会导致可塑性不佳、收缩率偏大、耐火度降低等问题，比一般高岭土胎形成这些问题的概率大得多，甚至在1300℃以上的还原焰中，极易产生变形、气泡等缺陷。

对于以上这些情况可以采取适当加一些厚度，增加塑性的成功率；宋代建盏有时候会刻意留下石英砂提升耐火度。如果增加建盏厚度过于夸张也不适合盏的烧制，因此建盏的厚度需要把握一个度，且在口沿渐变处稍薄。

▲建窑金毫标本

由上图可以看到，建盏的口沿相对于器体的其他部分而言偏薄，腹部的弧线通体自然流畅，盏腹厚度越往下越大，至足跟为最厚处。

这样的设计原理主要是为了稳固建盏底盘，降低重心，这样古时点茶的时候才不会在大力击拂的时候翻倒；其次，口沿偏薄可使喝茶时口感效果更好。

▲油滴建盏（星建盏）·日本德川美术馆藏

为什么建盏普遍要露胎？

比起汝窑的芝麻支钉釉满足，建盏的底部则是直接露胎，处于一种“裸奔”的状态，其实露胎的主要缘由于工艺上的考量。

宋代窑工在制作建盏的时候，不仅是需要厚胎，厚釉也是必不可少的工艺，只有这样才能使斑纹充分反应形成精美的毫纹。

厚釉的存在导致在高温下必然会向下流动，如果上满釉的话釉粘底的概率就会非常高；相反，施半釉的话可以使釉水在往下流的时候有一定的空间接纳，可以有效减少粘底的情况，虽有少许粘底，釉色美观的话说不定还能成为珍宝。

▼日本九州国立博物馆收藏的宋代建窑油滴盏，就有点粘底

露胎的部分是不是都是做工粗糙的？

事实上老盏露胎处平滑温润的有不少，视觉上看建盏有颗粒感（含有部分石英颗粒），但是其表面经过高温之后基本不会有刮手的存在。此外宋盏有一些露胎质地粗的盏不等于做工粗，而是风格或烧大盏、特定釉色的表现。

比如下图所示四只宋代建盏，胎都很致密，有的颗粒感强，有的就平滑▼

现代工艺师有的会在底部以修刀刻意将露胎出刮得毛糙，以追求复古韵味。有的师傅则偏爱柔和手感，淘洗过滤胎土时使用高目数筛网，所烧成的建盏露胎处就会细腻一些。

本身的粗细倒不等于做工就粗糙，而是对风格的追求不同，有意收藏可根据需求选择，各种程度的手感都有。

至于修足与底款，每个工艺师会基于不同的器型和釉色风格来设计，至于美观与否，就各花入各眼了。

▼陈大鹏手作鹧鸪盏

▼孙福昆手作“幻月”盏

▼孙建兴手作建盏

由上面几点来看，建盏的四种器型为经典款，也是流行款，不过在此基础上，保持建盏总体的气质和铁胎的原则不变，在器型、露胎等处可以灵活地进行艺术创造。

近年由于建盏的曝光度越来越高，人们对于建盏身上的不完美都能够包容，去理解与接受。这是一个审美多元化的时代，对非遗手艺的传承和发展更是一种激励。希望大家都能挑到心仪的建盏，感谢转发与关注。