豆腐最近火了，加4个鸡蛋，教你新鲜吃法，不炒不炖，比吃肉还香

在之前咱们经常用豆腐和鸡蛋搭配在一起做成各种各样的美食，比如说豆腐蒸鸡蛋，又比如说豆腐煎蛋。今天跟大家分享的这道美食的主要食材同样是豆腐和鸡蛋，这道美食就是豆腐鸡蛋早餐饼。饼子这样做出来之后吃起来是非常酥软的，而且味道鲜香。这道豆腐鸡蛋早餐饼中有豆腐，有鸡蛋，有胡萝卜，有火腿肠，营养非常丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐鸡蛋早餐饼的制作教程吧。

【豆腐鸡蛋早餐饼】

【制作食材】豆腐，鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，小葱，食用盐，胡椒粉，蚝油，面粉，食用油，黑芝麻

【制作步骤】

1、豆腐鸡蛋早餐饼，吃起来口感酥软，味道咸香，营养丰富，非常美味。咱们一起把豆腐鸡蛋早餐饼的制作食材全部准备好，准备1块5~6两左右的豆腐，再准备4个鸡蛋，一根胡萝卜，一根火腿肠，一根小葱，适量的食用盐，小半勺胡椒粉，适量的蚝油，150克面粉，少量的食用油和适量的黑芝麻即可。那么接下来咱们就开始豆腐鸡蛋早餐饼各种食材的处理以及豆腐鸡蛋早餐饼的制作吧。

2、将准备好的豆腐放入到碗中，然后带上一次性手套，将豆腐用手捏碎，尽量捏得碎一点，细腻一点。豆腐捏好之后，咱们先将其放到一旁备用，接着再把咱们准备好的胡萝卜取出来，胡萝卜先洗净再去皮，将去皮的胡萝卜切成碎丁，切完的碎丁放到一个碗中备用。

3、接着再将火腿肠取出来切成碎丁，切好碎丁之后直接放到胡萝卜中。接下来咱们再来切一点小葱，将小葱充分清洗干净，然后将其切碎，切碎之后放入到碗中备用。

4、将准备好的4个鸡蛋打入到碗中，鸡蛋打入碗中之后不要着急搅散，咱们先用一个勺子将蛋黄舀出来放到另一个碗中，然后将蛋黄充分搅散放到一旁备用。接下来把咱们刚刚切好的葱花，火腿肠，胡萝卜全部倒入到豆腐中，然后把咱们刚刚分离好的鸡蛋清放到碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，蚝油搅拌均匀。

5、菜糊搅匀之后咱们多次少量地加入150克面粉，并将它们搅拌成糊状。面糊要稍微粘稠一点，然后抓一把馅料，接着将其放在手中整理成饼状。饼子不要太大，要稍微小一点，整理好之后咱们先放到一旁。

6、先把电饼锅烧得热一点，接着倒上适量的食用油，用一个合适的工具将食用油刷均匀，然后把咱们刚刚做好的小饼放到锅中，在中间整理出一个小洞来，将鸡蛋黄倒入到刚刚整理出来的这个小洞中，然后撒上黑芝麻小火烙5分钟。时间到就翻面接着烙三分钟。8分钟的时间到了之后就可以关火出锅装盘并食用了。

【小贴士】

1、豆腐尽量捏得细腻一点。

2、也可以添加一些其他自己比较喜欢的营养食材。