美食精选：糖醋排骨、干锅香辣脆藕、蒜香秋葵、荷叶山楂健脾汤

糖醋排骨

用料：

猪小排500g；姜；小葱；白芝麻少许；色拉油适量；料酒1汤勺；生抽3汤勺；醋3汤勺；白糖4汤勺

做法：

1、小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。

2、放入排骨，煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。

3、加入没过排骨的开水，大火烧开。转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。

干锅香辣脆藕

藕 / 腊肉 / 葱姜 / 糖

芝麻(葱花)等 / 郫县豆瓣酱

1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2.藕清洗干净后去皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

蒜香秋葵

食材：

秋葵、大蒜、红椒、生抽、蚝油、米醋、白糖、食用油、盐。

做法:

第一步、准备食材，秋葵焯水30秒去草酸，过凉水，捞出备用。蒜切末，红椒切丝。生抽、蚝油、米醋、白糖、盐加入一勺开水调成调味汁备用。

第二步、秋葵斜切片，很多人将秋葵先切片，再焯水，这样秋葵的粘液就没有了，但是这样做营养功效就少了一大半！所以，尽量先焯水再切片。切片能让秋葵更好的入味。

第三步、锅中倒油，倒入蒜末，小火炒，将蒜末炒出香味。

第四步、直到蒜末炒至微焦，倒入调味汁，烧开。

第五步、倒入秋葵片和红椒丝，快速大火翻炒，翻炒均匀即可。

荷叶山楂健脾汤

材料：荷叶一张(买新鲜或是到中药店买干的均可)、山楂肉一两、薏仁二两、瘦猪肉四两、陈皮一小片、盐少许。

做法：

(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。

(2)其他材料洗净备用。

(3)水煮滚，放入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两小时，加盐调味即可食用。