青山学家常白菜的9种简单做法，成本低，好吃还营养

一、醋溜白菜

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食材：

白菜，小尖椒，大蒜，葱，姜，盐，生抽，老抽，米醋，白糖，淀粉

做法：

1、白菜清洗干净，留下白菜帮切块；蒜拍碎，小尖椒切粒，葱切葱花，姜切片。

2、取一小碗，加入适量的生抽，老抽，米醋，白糖，淀粉和适量的清水搅拌均匀调成酱汁备用。

3、热锅热油，放入大蒜，葱，姜，辣椒炒出香味。

4、接着放入白菜翻炒至软，加入调好的酱汁。

5、白菜炒熟均匀的裹上酱汁，就可以盛出装盘了。

二、蒜蓉粉丝蒸白菜

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食材：

大白菜，粉丝，蒜，红辣椒，蚝油，酱油，香醋，盐，植物油

做法：

1、白菜掰叶清洗干净，横竖各切一刀分成四份，粉丝用清水浸泡5分钟，沥干水分放入蒸盘中备用。

2、锅中加水煮沸放入白菜焯水烫一下，捞出过凉水沥干水分，摆在装有粉丝的蒸盘里。

3、大蒜切末，红辣椒切段，碗中加蚝油、酱油、香醋，适量的盐和清水调成汁。

4、锅中加油放入蒜末小火炒香，倒入调好的汁改中火炒至粘稠即可关火，炒好的蒜蓉汁均匀的浇在白菜上面，放入蒸锅开始蒸制，大火烧开上蒸汽改小火蒸10分钟即可。

5、出锅撒上红辣椒段点缀即可。

三、酸辣白菜粉丝

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食材：

白菜，粉丝，盐，姜丝，葱花，剁椒，酱油，醋，味精

做法：

1、粉丝用温水浸泡5分钟。白菜清洗干净切小块。

2、锅中放水，水开后倒入切好的白菜，加盐过一下水，30秒后就可以捞出了。

3、锅中放底油，油热放姜丝、葱花、剁碎辣椒爆香。倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，炒至白菜变软。

4、加酱油，醋，盖盖子焖煮一分钟。

5、加入泡好的粉丝。再加点盐，味精调味。

6、翻炒一分钟出锅即可。

四、糖醋白菜

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食材：

大白菜，红椒，蒜末、葱花，盐，白糖，陈醋，水淀粉

做法：

1、把洗净的大白菜切成小块。

2、洗好的红椒切成小块。

3、用油起锅，放入少许蒜末，爆香

4、倒入大白菜、红椒，翻炒至熟。

5、加入适量盐、白糖，再放入陈醋，翻炒均匀。

6、加入适量水淀粉勾芡。

7、将炒好的菜盛出，撒少许葱花即可。

五、香辣白菜

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食材：

大白菜，干辣椒，大蒜，盐，鸡粉，料酒

做法：

1、将洗好的大白菜对半切开，再分别将菜梗和菜叶切成小片。

2、大蒜切末，干辣椒切段。

3、锅中注油，油热后放入蒜末。

4、再倒入干辣椒煸香。

5、放入大白菜梗。

6、翻炒片刻至白菜变软。

7、再放入大白菜叶翻炒均匀。

8、加入适量盐、鸡粉炒匀调味，倒入少许料酒拌炒至大白菜熟透。

9、将炒好的大白菜盛入盘中即可。

六、白菜炖豆腐

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食材：

白菜，豆腐，红尖椒，葱，姜，盐，鸡精，酱油

做法：

1、白菜洗净，用手撕成小块。豆腐切块。红尖椒切丝。

2、炒锅放油烧热，下葱姜煸炒出香味，下入尖椒丝和白菜翻炒。白菜炒软后加一点酱油继续翻炒。

3、下入豆腐，加适量开水炖煮几分钟，感觉汤汁略显浓稠即可。起锅前加入盐和鸡精调味。

4、将菜盛入砂煲中，上面撒一些葱花即可。

七、木耳白菜炒肉片

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食材：

红椒干，木耳，白菜，五花肉，料酒，酱油，葱，八角，盐

做法：

1、将木耳提前泡发，白菜洗净切成块状，五花肉洗净切片。

2、锅内倒油烧热后，放入葱、八角、红椒爆香。

3、倒入切好的肉片，翻炒均匀。

4、倒入酱油，料酒翻炒均匀。

5、加入白菜和木耳快速翻炒。

6、翻炒至白菜变软后加点水焖煮一会。

7、煮至水收干蔬菜变熟后，放少许食盐翻炒入味出锅即可。

八、蚝油香菇白菜

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食材：

香菇，白菜，蚝油，盐，小尖椒

做法：

1、香菇去蒂，洗净切块。白菜洗净切成块。

2、葱切成葱花，蒜切末，小尖椒切段。

3、锅内加油烧热，油热后放入葱、蒜末，小尖椒爆香。

4、放入香菇炒出水分，然后放白菜继续翻炒均匀。

5、加两大勺蚝油翻炒均匀，最后加少许盐调味出锅即可。

九、白菜丸子粉丝汤

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食材：

肉馅，白菜，粉丝，黑胡椒粉，葱姜蒜，花椒，盐，鸡精，香油，生抽

做法：

1、先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟。

2、锅中加入清水，放入葱姜蒜，花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，放入锅中。

3、转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把白菜放进去，开锅后转小火。

4、盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀即可。