肉吃多了容易得冠心病,但是预防冠心病不止戒肉这么简单

根据WHO发布的消息,2019年,全球5540万死亡病例中,缺血性心脏病是排名第一的死亡原因,占世界总死亡人数的16%。

缺血性心脏病,就是我们常说的冠心病,是很常见的中老年疾病。

冠心病,主要是冠状动脉发生了粥样硬化,冠状动脉是给心脏供血的血管,如果出现了动脉粥样斑块,血管弹性降低,而且容易发生狭窄或阻塞,随时可能引起心脏供血不足,发生心绞痛、心肌梗死甚至心跳骤停,最终导致死亡。

最近,英国的一项研究发现,大量肉类消费被认为可能增加冠心病的风险,也就是说,肉吃的越多,越容易得冠心病!!

冠心病,吃肉吃出来的?

英国牛津大学的研究人员分析了13项前瞻性队列研究,涉及140万人,随访长达30年,结果发现红肉(如牛肉、羊肉和猪肉)和加工肉(培根、火腿和香肠等)是冠心病危险因素。每天多吃1两加工肉,就会增加18%的冠心病风险。

为什么红肉和加工肉会增加冠心病风险?

01

红肉中的饱和脂肪含量高,会增加低密度脂蛋白胆固醇。

  • 未加工的红肉或加工肉都有比较多的饱和脂肪。饱和脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),这是冠心病的危险因素;

  • 红肉摄入会增加肠道微生物群代谢的产物——三甲胺-N-氧化物(TMAO),促进动脉粥样硬化,从而增加冠心病的风险;

  • 红肉和加工肉类的血红素含量较家禽肉高,而研究证实血红素与炎症的生物标志物呈正相关。

02

加工肉类中的钠含量高,大量摄入钠会导致血压升高,同时摄入过多的钠会带来患癌风险。

还有健康的肉类可以选择吗?有,可以选择白肉。

我们明确一下红肉和白肉的区别,红肉指的是所有哺乳动物的肌肉组织,比如牛肉、猪肉、羊肉、马肉、兔肉等。而非哺乳动物如禽类、鱼、两栖动物、甲壳类(虾蟹)或者双壳类(贝类)动物,都是白肉。

红肉相对于白肉,有更多的肌红蛋白和饱和脂肪,会增加心血管疾病、乳腺癌、结直肠癌的发生概率。而白肉则有更多优质蛋白和EPA、DHA等营养元素。

冠心病的危险因素

不仅仅是吃肉

其实,影响冠心病的风险关系很多,代谢危险因素、环境危险因素和行为危险因素都有,可以参考下面表格:

2017年中国缺血性心脏病24种危险因素——DALY率(/10万)顺位。

总的来说,公认危险的因素还有——

01

疾病因素,高血压带来的影响。

高血压是脑卒中、冠心病和全因死亡率的主要危险因素,其中难治性高血压更增加了冠心病的发病风险。

难治性高血压患者的冠心病发病风险较非难治性高血压患者增加69%,而当这类患者血压控制达标后,其冠心病发病率、全因死亡率降低 50%。

02

饮食因素,高油高盐高脂。

不健康的饮食习惯会导致冠心病的发病率上升2.5倍左右,饮食习惯也是在冠心病发病原因之一。

长期高油高盐高脂的饮食习惯,很容易因为摄入过高低密度脂蛋白胆固醇和钠,从而诱发高血压等慢性疾病,诱发冠心病等心脑血管疾病。

03

生活习惯因素,吸烟饮酒等带来的。

吸烟可通过损伤内皮,触发冠心病形成,诱发斑块不稳定,加速粥样病变进展。冠心病防治指南中指出,所有冠心病患者应停止主动或者被动吸烟。

04

遗传因素,父母遗传病带来的影响。

冠心病的发生存在一定的家族性,遗传因素占了一部分原因,冠心病患者的一级亲属的患病率较普通人高70%左右。

在冠心病高发的地区或者家族中有冠心病的家族史的人,要更加注重预防。

想要改善/预防冠心病

改善饮食习惯是首位

不管是出于预防还是治疗的目的,想要改善冠心病,都和饮食治疗息息相关。饮食治疗是冠心病心脏康复五大处方之一,可以改善冠心病患者的预后,降低死亡率。

这里罗列了一些饮食方法和注意点:

01

低盐低脂饮食,少食多餐

  • 原因:

对于已经患有冠心病的人群,其中很大一部分的饮食习惯不利于病情治疗,本身就是喜好高油高盐饮食的人群,所以选择低盐低脂饮食,首先可以降低冠心病患病发病风险。

  • 注意点:

  • 每天尽量保持4-6餐,每餐都少吃。

  • 对于很多人来说,低盐低脂饮食难以长期坚持,很容易损害积极性,而且市面上可以选择的食品也比较少。

  • 更大的风险来自于心理,因为长期进行低盐低脂饮食,可能会带来抑郁风险,所以要时刻保持良好的心态,正确面对饮食习惯改善和疾病改善。

02

戒烟戒酒

  • 原因:

吸烟者的味觉和嗅觉会随着吸烟慢慢减弱,吸烟者会不自觉地选择口味更重的食物,如高脂肪和高盐饮食。
  • 注意点:

因为本身吸烟饮酒的患者对自我行为的控制力相对较差,所以也更不易坚持健康的饮食行为,需要多方干预敦促。

03

控制热量摄入比例,多补充优质蛋白和膳食纤维。

  • 原因:

根据病情的严重程度,一般病患每天摄入总热量处于1300~1500千卡之间较为合适。脂肪占总热量摄入的比例不要超过20%,最好控制在15%左右,蛋白质占总热量摄入的14%左右,碳水化合物的摄入应控制在热量摄入的65%左右。
  • 注意点:

多食用豆类和鱼类,因为鱼类和豆类的胆固醇比较少,多吃这一类食物可以减少胆固醇的摄入。同时可以多摄入粗粮和蔬果,多补充膳食纤维。而且日常生活中,膳食纤维往往摄入不足,所以可以适当增加补充剂,如轻益健膳食纤维等。

总的来说,根据《中国居民膳食指南》建议,冠心病易发人群要加大低脂食物的摄入,控制脂肪占热量来源的比例,同时多吃粗粮、少盐,不要过量饮食,尽量少食多餐。

健康的饮食,是好身体的基础。

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快来听听专家详细讲解
冠心病防治的健康生活方式吧~

参考文献:

[1] 徐俊伟.冠心病的家族遗传和饮食习惯因素研究[J].临床医药文献杂志,2018(05):No.99

[2] 吴舒窈,刘艳,宋倩.冠心病发病及预后的影响因素研究[J].中国全科医学,2018(10):第21卷29期

[3] 于淼,王建辉,董建秀,赵彩杰,马佳慧,李宁.冠心病患者低盐低脂饮食现状及其影响因素[J].现代预防医学,2019:第46卷20期

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