农民曾用来喂猪的车前草，如今身价倍增被端上餐桌，有人靠它增收

车前草是农村再普通不过的一种野草了，田间地头随处可见。虽然说以前被人们把它当饲料来喂猪，但是真正喂猪的时候恐怕都轮不到它，更多时候人们是把它当杂草，直接清除。那时候虽然大家都认识车前草，却不知道它的作用，现在它的价值慢慢地被更多的人知道，也就有越来越多的人开始把它当成宝，这不，昨天一个朋友还跟我说，他现在天天用车前草泡水喝。

车前草又名车轮子菜、车轱辘菜，作为野菜出现在餐桌上，其营养价值比较丰富，富含维生素、钙、钾、蛋白质等多种营养成分。采摘幼嫩的车前草，凉拌、炒菜、煲汤、做馅料都是很不错的选择。在古代的时候车前草就是一种野菜，诗经中就有人们采摘车前草记载：采采芣苡，薄言采之，这里的芣苡也作芣苢，就是我们现在说的车前草。现在人们开始注重健康饮食，类似车前草这样的营养价值丰富的野菜更受人们青睐，一位开农家乐的朋友介绍说，今年他们店里最受欢迎的菜不是别的，就是凉拌车前草。

除了作为野菜食用，车前草全株都是可以入药的，而且药用价值很不错。这里有必要跟大家分享一个关于车前草的小故事。

据传汉代名将马武，在一次败仗之后，被困在一个荒无人烟的地方，又加上干旱缺水，战马和士兵最后都出现了“尿血症”，情况十分危急。这时一名马夫无意间发现，先前同样患病的几匹战马竟然不知不觉中好了。追溯源头，他怀疑是与战马吃的马车前的野草有关，为了验证猜想，马夫自己先试吃了这种野草，猜想立马被验证是对的，随后他把事情告知将军，最终所有士兵和战马最终都被治愈了。将军马武笑曰：“真天助我也，好个车前草！”这便是车前草名字的由来，同样也说明了他的药用价值。

既然车前草不仅可以食用有可以入药，那么人们可不可以通过大规模种植车前草，来实现增收呢？在农村，土地大都是用来种植庄稼，毕竟土地是农民的依靠，粮食才是人们的根本。其实现代化农业更讲究农产品的多样化，在农村常见的一些野草，确实可以给农民带来不错的经济效益，有时候甚至比普通的庄稼还可观，比如我们今天给大家介绍的车前草。

现在确实有人大规模种植车前草，从市场价格来看还是不错的，新鲜的车前草每斤能达到近20元，晒干后价格更高一些，而且本来就是野生品种，适应能力、耐病虫害能力都比较强，比较容易管理，种植成本较低，有农民通过人工种植车前草达到了增收的目的。不过目前市场上的车前草需求有限，现在基本能达到供需平衡，所以如果有农民想要大面积人工种植车前草的话，一定要先进行市场考察后再做决定，切勿盲目跟风。

以前被农民拿来喂猪的车前草，现在身价倍增，走向市场，走上餐桌。你见过车前草吗？你吃过车前草吗？在你们那里车前草叫什么？欢迎留言交流。