打破纪录的火腿，一条10万，没想到是被这个国家的吃货买走了

打破纪录的火腿，一条10万，没想到是被这个国家的吃货买走

前阵子看综艺节目《哈哈哈哈哈》，里面提及了金华火腿。今天去逛超市的时候刚好看到年货摊位上有卖的（是不是正宗不知道），一小块就差不多两百了。最后还是没舍得买，当然了，主要是也没想到拿来煮啥。

原来早在唐朝就已经有金华火腿了，在明朝期间还被列为贡品。可见，火腿的金贵呀！

而在西班牙，火腿同样受到人民的青睐，而且西班牙的火腿价格“堪比黄金”，最贵的一条还卖出了11万的高价。

西班牙同样是一个很会制造火腿的国家。近日一家西班牙的火腿公司宣布，他们出售了一条要价1.2万欧元（约10万人民币）的火腿给一个热爱火腿的日本买家。

没想到，一掷千金买走这条火腿的竟是日本吃货。到底是什么“镶金”的火腿能卖这么贵？那就不得不从原材料“伊比利猪”讲起了。

伊比利猪，特征是毛发短、四蹄为黑色，以橡子为食。大多饲养于德埃萨地区，在那里，它们有超过80万公顷，面积覆盖阿拉塞纳和埃斯特雷杜拉山区的地方可以自由活动。

那儿有德埃萨地区引以为豪的多样化生态系统，其中有橡树、木栓树、各种野生香草和芳香植物。这些都很大程度地给动物提供最佳的食物来源。

伊比利猪的饲养环境和过程都是非常干净的，食物来源也天然，只吃作为饲料的橡果和草料，所以这种猪肉吃起来会有一种特殊的香甜，口感也与传统吃到的猪肉有区别。

都说“人怕出名，猪怕肥”，这句话引用到伊比利猪身上就有点不合适了。因为伊比利猪并不是越肥越佳，相反，它们的体重还要被严格控制。

伊比利猪的长胖时间是有限制的，在屠宰之前有一段养膘的时间。在这个时间段里，为了让猪群达到一定的体重标准，需要让它们调整进食，食物会被限于橡果和草料。

而在这段时间，需要让它们的体重增加三分之一，好让脂肪层渗透到肌肉纤维里，从给整条火腿带来一种优质的黄白条纹，使火腿味道更上一层楼。这些脂肪当中，有一半是单一不饱和脂肪，这种脂肪常见于品质最佳的橄榄油当中。

经过高温风干后再用蜡封上，几乎所有的脂肪都在这个过程中变成油流了出来。5J级的伊比利火腿需要窖藏超过36个月制成，据说味道鲜甜，咀嚼间还可以吃到坚果的芳香，是让人一吃上瘾的梦幻珍馐。难怪伊比利火腿能被选入欧洲九大传奇食材之一。

这家火腿公司的总裁朱丽雅（Julio Revilla）说，这次打破纪录的火腿，其伊比利猪从购买就经过严格的规范。他们要求是一只两年大的伊比利猪，并且在山区放养100天，腌制时间达5年，光是腌制时间就是平常火腿的两倍长。

高的品质、高的售价，一条超过六位数的火腿，有钱人的世界小汐这位平民真的不懂。大家觉得呢？如果你是经济自由的土豪，会想一试吗？期待你留言分享。

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