格物致知.汪国钧老师的工匠精神：

格物致知.汪国钧老师的工匠精神：
【题记】汪老师-耄耋之年、衣带渐宽终不悔。他与我讲：“要布道人民于食品安全，让大家都能知道食品安全的健康...”上海匆匆会晤，汪老还要马不停蹄的给企业普渡食品安全与流程管理；望着他离去的背影-不仅想到著名诗人臧克家先生的诗歌《有的人》-有的人...

天行健、君子以自强不息
地势坤、君子以厚德载物

执笔/复兴传统糕饼资深工匠杜德春

与汪老第一次相见、是2千年在沪光大会展中心；之后是在京评委工作下榻一起；再几次是在加州评委与首尔等海外焙烤学习...

汪国钧老师的标签：
善良、和蔼可亲、亲和力
低调、普度纵生、谦卑力
敬业、内外兼修、文化力
仁爱、格物致知、匠心力

汪国钧研究食品（焙烤）加工技术和质量管理有50余年：

*上海现代食品工作室高级工程师
*高级管理咨询师.
*兼任全国面包师分会副理事长.
*全国食品工业标准化技术委员会委员.
*全国饼店等级评定委员会委员.
*全国工商联烘焙公会专家委员会委员.
*上海市食品卫生标准化技术委员会委员.
*上海市粮油食品学会焙烤专业委员会副理事长。

△高级工程师
△高级管理咨询师
△国家职业技能竞赛裁判员
△ISO9000/20000审核员
△HACCP技术专家
△GMP技术专家

*起草冷食品等中华人民共和国商业部标准17项.
*月饼等上海市地方标准6项.
*裱花蛋糕等行业标准20项.
*月饼等国家标准2项.
*参与起草馅料等行业标准5项。

主要著作：
《糕点生产原理和工艺》.
《中国月饼》.
《乡村糕点制作》.
《食品化学和营养卫生》.
《家制面包大全》.
《家庭烘烤食品制作》等13本。

参与编写：
《中国商品大辞典糖果糕点茶计分册》.
《国家职业资格培训教程 烘焙工（初级工、中级工、高级工、技师、高级技师）》.
《中国烘焙大辞典》等7本。

中国焙烤食品工匠杜德春-继日本德国后、真正崛起的中国本土实力派糕饼资深工匠。