营养师：如何科学补充“钾”，来守护我们的心血管

心脑血管疾病，是影响中国人寿命的主要疾病，而且死亡率也是跃居第一位。纠其主要原因，那就是不良生活方式，比如吸烟酗酒、身体活动不足、肥胖、高盐、高脂、生活压力等。

一种良好的生活方式，将是对健康身体的基本保证，好的饮食习惯包括好的饮食结构和充足、均衡的各种营养素的摄入。

钙，凭借着对骨骼健康的维护，让大家熟知，钠，很多慢病的元凶，让大家提高了警惕。铁，造血元素，锌，生长发育离不了，人们已不陌生，然而，钾却默默地在守护着我们的心血管，是常常被大家忽略了的一种常量营养素。忽略并不代表它不重要。其实偶尔在提到高血压的时候，都会提到钾，因为它是抑制钠的吸收的。钾，其实和其他元素，比如钙、钠、铁、锌一样对人体发挥着重要的生理作用。它除了参与糖、蛋白质的代谢，维持细胞正常的渗透压和酸碱平衡、维持神经肌肉的应激性和正常功能以外，还维持着心肌的正常功能。

那来看看钾是如何维持心肌的正常功能，影响到心血管系统的？

平时，有关钾我们听过得，也就是高钾血症和低钾血症了，但很多人还是很模糊的。正常人的血清钾浓度为3.5~5.5mmol/L,血钾高于5.5mmol/L的称为为高钾血症，血清钾低于3.5mmol/L的为低钾血症。无论是高钾血症还是低钾血症都与心血管疾病关系密切。

（1）当钾长期摄入不足，体内血清钾浓度过低，低于正常值时，就会出现钾缺乏症，主要表现为肌肉无力、四肢麻木、呼吸困难、瘫痪、心律失常、血压下降等，可危害到心血管系统及肾功能，当心肌张力减低可导致心脏扩大，严重时可导致心衰。

（2）当血清钾浓度超过正常值时，会使心肌的自律性、兴奋性和传导性受到抑制，心肌的张力降低，极易引起心动徐缓和心脏扩大，心音减弱，易发生心率失常，但不发生心力衰竭。

总之，钾对维护心肌的正常功能起着重要的作用。体内钾的总量过多过少都可影响到心血管，但是缺乏时更严重，可危及生命。

钾与高血压的关系

高血压是最为常见的心血管病。钾可以降低血压，而且降低血压的作用在不同类型的研究中所取得的证据始终是一致的。钾通过直接的扩血管作用，以及尿钠排出作用而起到降血压的作用。各类研究还发现，食物中钾的含量越高，得高血压和中风的风险越低。也就是说增加食物中钾的摄入可以降低血压。

哪些人是钾摄入不足的高发人群？

1）饮食不均衡，每天的饮食中没有大豆或其制品、同时吃蔬菜水果很少的

2）有消化道疾病，比如消化道梗阻、频繁的腹泻、呕吐、胃肠引流，长期用缓泻剂或轻泻剂的

3）肾脏病患者可根据血钾情况补充

4）高温作业，长期大量出汗的

5）高血压患者

6）低钾血症

如何补充钾？哪些食物含钾？缺乏者和正常人如何摄入？

1）疾病患者，比如低钾血症可根据浓度缺乏程度来补充钾制剂。同时补充镁。除此之外，注意饮食，适当摄入富含钾的食物。

2）正常成人每日钾的(AI)适应摄入量2000mg,建议摄入量（PI）3600mg,正常均衡饮食就可以满足。

富含钾的食物：蔬菜水果为最好来源，还有谷类、豆类、菌藻类，肉类中。每100克谷类中含有100~200mg，豆类中600~800mg，蔬菜水果中200~500mg，肉类中约为150~300mg，鱼类中200~300mg，每100克食物含量高于800mg的食物有紫菜、黄豆、冬菇、赤豆等。

以下是常见食物的钾含量：（表一）

以下是钾含量最高的10种蔬果（表二、表三）

最后，提醒大家几点：

1）吃蔬果要吃新鲜的，不要以罐头或果干代替

2）谷物要粗细搭配吃

3）吃肉要吃瘦的

#清风计划#