红薯的营养价值

​红薯，又叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，是粮食和蔬菜中的佼佼者。红薯含有人体需要的多种营养成分，特别是丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

在国外，红薯有很高的声誉，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”；法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。