一泡茶，喝上20天还有味道，是我疯了还是这个世界疯了？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有一位做新媒体的朋友来聊天。

他说，眼下是短视频的天下，视频的表现更加直观、直白，容易让人理解。

朋友说得没错。

有些茶友时不时会在文章的评论区留言说，拍成视频会更好。

于是乎，为了满足茶友们的需求，开始拍摄视频。

每天都会与大家分享专业的茶知识，让新茶友在学茶的路上少走弯路。

在聊天的过程中，聊到隔夜茶。

在文章中，在视频中，均会提到隔夜茶这个关键词。

对于隔夜茶，是不建议大家继续喝的。

曾经大家都说，隔夜茶中含有有害物质，喝到身体里并无益处。

后来这则谣言被破除，大家对于隔夜茶的态度就变得不一样。

有的人，仍旧对隔夜茶避之如猛虎野兽。

而有的人，对隔夜茶抱有两种态度。

在他们看来，新白茶是不可以隔夜喝的，而老白茶可以。

这种说法，真实存在吗？

且得慢慢往下细说。

《2》

所谓隔夜茶，并不只是过夜的茶。

隔夜茶，算是一个常见的口头说法。

真的只有过了一夜的茶，才叫隔夜茶吗？

其实不然。

茶叶被泡开后放置在一旁，放置的时间较长，此时的茶也可称为隔夜茶。

就个人而言，隔夜茶是一个统称。

指的是，放置了很久，变得不新鲜的茶汤或叶底。

无论是在早上冲泡，留到下午喝的茶，还是晚上冲泡，放到第二天早上再去喝的茶，都算是隔夜茶。

有茶友说，老白茶可以隔夜喝，新白茶却不可以，这种说法存在不合理的地方。

要知道，不管新白茶还是老白茶，放置的时间太长，品质同样会变差，并不建议大家继续饮用。

问茶友，为什么有人认为老白茶隔夜后可以喝呢？

按照茶友的意思，老白茶陈化后，内在养分丰富，即便隔夜仍旧对身体有好处，并且老白茶的价格不便宜。

要是喝了几冲后，临时有事情要出门，没法继续品饮就太浪费了。

从茶友的回答可以得知两个重要讯息。

大家之所以认为老白茶隔夜可以喝，一是因为养分充足，二是不想浪费好茶。

出于这些原因，其实可以理解。

毕竟，老白茶经历过3年及以上的陈化，内在滋味物质不断与氧分子发生反应，从而形成新的风味，变得成熟稳重，内敛大气。

可是，这些因素却无法证明，将隔夜老白茶喝到肚子里对身体有好处。

毕竟是放了一个晚上的茶，卫生难以保证。

眼下正是初秋，气温仍旧居高不下。

在如此高温的情况下，留下来的茶很容易滋生细菌，发生变质。

此时若是冲泡品饮茶汤，只会将细菌摄入体内，对身体健康而言并无益处。

普通茶友手头上也没有专业的设备可以检测，它的品质是未知的。

为了保险起见，还是不喝为妙。

《3》

说到不想浪费好茶，这种心情是可以理解的。

手中的茶，是真金白银买回来喝的。

再者，品质出众的白茶不仅数量不多，价格还会更贵一些。

种种因素相加，让茶友们对手中的好白茶更加珍惜。

这种想法是很好的。

毕竟，任何一款优质好茶都来之不易。

来自好产区的白茶，生长环境优渥，大自然赋予了它丰厚的内含物质。

单论出身，就已经甩了产区不佳的白茶好几条街。

接着用到位的工艺做茶，利用以萎凋和烘干为主的工艺制作。

将采下来的优质茶青薄薄地，及时地摊晾在离地70公分的水筛上，进行排水。

在萎凋的时候，需要时刻注意茶青表面的温度。

若是温度过高，需要将茶青搬运到阴凉的地方降温。

待温度降下来后，就重新搬运到日光下进行萎凋。

萎凋结束后，利用文火慢烘的方式将白茶的含水量烘干至8.5%以下。

茶叶做好后，用妥善的存茶包装给予白茶最佳保护，让其免受环境的干扰。

而老白茶，需要陈化3年及以上的时间，才会与我们相见。

多年如一日地照料，才可以让白茶的品质一如既往。

可见，老白茶的确十分珍贵，这也是大家对其珍惜的原因之一。

当面对一泡隔了夜的老白茶，就会变得更宽容，认为它还可以继续喝，不想浪费。

实际上，隔了夜的老白茶并不建议大家继续饮用。

珍惜好茶本没有错，但要是在伤害自己身体的情况下，就不可行。

毕竟，身体才是革命的本钱。

茶友们切不可因为呵护老白茶，拿自己的身体开玩笑。

《4》

再者，老白茶隔夜后，并不好喝。

不卫生是重点。

要是在放置的过程中，灰尘以及其他物质进入其中，这茶还是不饮用为妙。

此外，大家都知道，白茶中的芳香物质是丰富的。

冲泡的时候，在沸水的刺激下，不同沸点的芳香物质便会开始释放。

为了感受这股馥郁的茶香，需要快速合盖出汤，趁热揭盖闻香。

只有这样，才可以避免茶香消失得太快，我们无法感知。

芳香物质是极容易挥发的，要是动作太慢，容易错过某种香气。

稠滑的汤水包裹着馥郁的茶香，在喝茶的时候，茶香便会在口中弥漫，带来极致曼妙的体验。

想来，多数人喜欢喝白茶，与层次丰富的茶香有很大的关系。

然而，当老白茶放置的时间太长，茶香便逐渐消散。

如此一来，在汤水中、盖子上都难以闻到馥郁的茶香。

当在喝隔夜茶的时候，便会觉得茶香寡淡，毫无丰富的香气可言。

此外，或许会有茶友说，我根本不在意香不香，只在乎营养成分。

可是大家看，在放置的过程中，芳香物质都会在这个过程中消失不见，其它养分也难说。

不确定的各种原因，总是让人望而却步。

有些茶友还喜欢用茶壶在晚上泡好一壶茶，第二天早上起来喝。

从晚上放置在第二天早上，茶与水接触的时间太长，过量的滋味物质释放在汤水中，会造成汤水苦涩。

将太过苦涩的茶汤喝到口中，对我们的身体、肠胃以及味蕾都会带来影响。

比方说，过量摄入咖啡碱，对其不耐受的茶友便会出现彻夜难眠的情况。

比方说，长期饮用过苦的汤水，会对味蕾造成很大的刺激，日积月累下，就会使其变得不敏感，对其它滋味感受不深刻。

可见，喝隔夜茶并非好事。

《5》

无论是叶底还是汤水，只要放太长时间均属于隔夜茶的范畴。

不可将概念混淆。

曾经有茶友说，可以不可以将叶底放在冰箱里，第二天继续喝。

呃……并不建议。

隔夜茶，不好喝，不健康。

而冰箱内充斥着杂味异味，若是被叶底吸附只会导致泡出来的汤水异味重，喝起来十分怪异。

前段时间，还听说一件让人惊讶不已的事情。

有人说，他一泡茶可以喝20几天。

当时听到后都惊住了，这泡茶早已经没有味道了吧。

而且放了这么长的时间，早已经变质，没有价值。

不得不感慨一句，林子大了，什么人都有啊。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章