炉边漫话之打箭炉的锅庄（二十八）

   绵 绵 茶 香 “茶马互市”与打箭炉锅庄  

西炉的繁荣，主要赖于茶叶贸易。锅庄”服务于此，其间扮演着极其独特的角色。

边茶贸易兴旺，“锅庄”兴旺。炉城市因时代的变迁而衰落，“锅庄”也随之消亡。

打箭炉边茶大市的兴衰史，便是“锅庄”的兴亡史。

让我们走进历史长河，去寻觅茶马贸易中的西炉“锅庄”。

 1

茶，在雪域高原是人们生活的必须，天天离不得。这是其特殊的地理、气侯条件，饮食来源，及其生活习惯所决定的。世世代代生活在雪域高原的藏族人民,主要靠畜养牛羊，种植青稞，“挤乳作酥，拌糌粑而食”。古人在《滴露漫录》一书中就说：“茶之为物，西戎吐番，古今皆仰给之，以其腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解”。

在雪域生活多年的我们，对此体验极深，首先说对付那以青稞炒熟细磨而成的主食糌粑，在还不习惯那酥油茶的味道时，干的无法咽，只好以白开水调食,要不了两天就叫人胃酸火冒，喊日子难过。茶一喝惯，即过“难关”。真是“青稞之热，非茶不解”。

再说，雪域高原，海拔高，无霜期短，难种蔬菜，人体所虽的叶绿素，只好从每天必喝的茶中获得。还有，高原空气稀薄，气侯干燥，必须多喝水，否则口干唇裂，鼻孔流血，只要每天几道茶一喝，就没事。

再就是，常吃牛羊肉，尤其在牧区，若不喝茶，叫人难受，的确是“腥肉之食，非茶不消”。

没有茶，在雪域高原无法生存；是茶，把我们溶入康巴。

不会喝茶，就算不上个康巴人！