年菜系列之蒜蓉粉丝烤虾，红红火火，鲜美入味，年夜饭没它怎么行

时光荏苒，新年的脚步越来越近，年菜当中，少不了大虾，这玩意儿春节待客上档次，做好之后颜值也高，是过年必不可少的硬菜，而且红红火火的样貌，也象征了来年红红火火的光景，寓意美好。

大虾的做法很多，除了最常见的油焖大虾、椒盐大虾，还能用烤箱来做。今天，我就继续分享给大家年菜系列，我们来一道蒜蓉粉丝烤虾，十几分钟就能上桌，虾鲜美，粉丝更美味，上桌人人抢着吃。

【蒜蓉粉丝烤虾】

【食材】：大虾十几只、粉丝（干）两小把、大蒜1头半、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、小米椒3个、胡椒粉少许、糖少许、油盐适量。

【具体做法】：

1、把粉丝用清水浸泡上；把大虾从冰箱取出解冻，然后剪掉虾须虾脚和虾枪，给虾开背，把虾线挑出来，洗净待用。

2、大蒜拍碎剥皮切成蒜蓉，小米辣切圈，姜切片。

3、把虾放进大碗，加入适量蒜蓉、姜片、盐、胡椒粉、酱油、黄酒，搅拌均匀，然后腌制一会儿让虾入味儿。由于虾已开背，所以很容易就能入味儿。

4、把小米辣和其余的蒜蓉、姜片放进碗中，油烧热之后浇上去激发出香味儿，做成蒜蓉油汁待用。

5、取能进烤箱的容器，我用的是批萨盘，包上锡纸，把泡好的粉丝铺上去，腌虾的调味料全部倒进去与粉丝拌匀。

6、然后再把腌制好的大虾码在粉丝上，摆着好看的造型。把蒜蓉油汁儿均匀地淋上去。

7、放进烤箱，中层，上下火200度，15分钟即可。

8、如花般漂亮的蒜蓉粉丝烤虾，吃完虾再吃粉丝，丝毫不会剩下。大家快把这道菜收入年菜菜单吧！

【成诗有话说】：

1、若没有烤箱，就把它放进蒸锅，同样好吃。

2、大虾一定要开背，不然不好入味儿。

3、粉丝别放少了，它跟虾一样鲜美，好吃没够。

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