青山学馋得人直流口水的家常菜，味道真给力，配上米饭，美美地享用吧
腊肉炒花菜
食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。
做法：
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
腊肉炒花菜
食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。
做法：
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
可乐猪蹄
食材：猪蹄 500g、可乐 250ml、盐 1小勺、蚝油 1大勺、葱姜蒜 适量、花椒 1小勺、大料（八角） 3枚、香叶 3片、白葡萄酒 2大勺、色拉油 1小勺；
做法
1.猪蹄切段洗净焯水5分钟，捞出洗去浮沫，反复冲洗干净，沥水备用。
2.一小勺色拉油加热，放入葱姜蒜炒香，倒入猪蹄。
3.一次加入盐，蚝油，白葡萄酒，花椒大料香叶用茶包袋包入一并放入，再倒入可乐。
4.喜欢软糯口感可倒入高压锅，上汽后转中火压25分钟即可。喜欢有嚼劲的可以直接继续烧，大火烧滚，转小火，慢炖收汁。
可乐鸡翅
食材：鸡翅6个，黄瓜，料酒，可乐，生油，食盐，白芝麻
1、在鸡翅反面划上几刀，正面不要划刀，免得影响美观，自己在家吃也可以划上几刀，鸡翅比较好入味。
2、大葱切成圈，生姜切成片放入盆中。
3、倒入料酒给鸡翅去腥，放入食盐，上一下底味，把料酒，食盐抓匀，腌制20分钟以上，给鸡肉入味。
4、把鸡翅腌入味以后，锅内烧水，把鸡翅凉水下锅，凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。
5、水烧开后，焯水1分钟左右倒出，用清水冲洗后，仔细洗净表皮的沫子，然后控干水分。
6、锅内烧油，5成热把鸡翅依次放入锅内开始煎。煎鸡翅的过程，要开小火，不要翻动鸡翅，要不停的晃动锅，把一面煎至金黄，再翻过来煎至另一面，鸡翅两面都成金黄色时。
7、倒入料酒，可乐，生油，可乐的量要没过鸡翅，盖上锅盖，开小火煮20分钟，熬至汤汁粘稠。
8、慢慢收汁，汤汁收干后就可以出锅装盘了，撒上一把白芝麻，黄瓜改花刀和鸡翅一起摆盘，可乐鸡翅就做好了，是不是特别简单容易做，快学起来吧，味道香甜不油腻，好吃极了。
辣炒香干
食材
香干，青红辣椒，姜蒜，生抽老抽，蚝油，白糖，豆豉盐
做法
1、姜蒜姜切好备用，蒜苗青红椒各切圈。
2、香干切片，锅中烧开水，香干焯水。
3、锅里放油先放适量豆豉炒香，后放姜蒜炒香。
4、加入辣椒炒一下，倒入香干，加生抽适量。
5、几滴老抽上色，白糖，盐，蚝油，最后放蒜苗。
酱爆肉片
用料
五花肉；辣椒；胡萝卜；姜；蒜；食用油；甜面酱；料酒；糖；醋
做法
1、五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。
2、辣椒、胡萝卜切片备用，锅中加少许油煸炒五花肉。
3、炒至五花肉微黄，并出油。
4、将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。
5、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。
6、加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
辣酱烧茄子
食材：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。
做法：
1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。
2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。
4.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可
回锅肉
食材：肉，泡姜，泡海椒，豆瓣，甜酱，味精，盐，蒜苗
做法：
1、先让大家看看主要的原料。
2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。
3、爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来。
4、肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了。
5、佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了。
6、加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐。
7、放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！
菠菜炒核桃
材料：菠菜120克；核桃12颗；红尖椒适量；食用油；盐；
做法：1.菠菜取最嫩的部位，斜切成小段，红尖椒少量切成小段。核桃尽量取出完整的两片肉，锅中放适量油，凉油时将核桃下锅，小火慢炒，至核桃表层微黄内部酥脆时盛出备用。
2.利用锅中底油，放入红椒略炒后加入菠菜梗一起翻炒，快速翻炒至菠菜断生再加入适量盐，倒入炒好的核桃快速翻匀。出锅食用即可。
黄豆黑猪蹄
原料：
黑猪蹄3只，黄豆150克，老姜15克，肉清汤1000克
调料：
精盐15克，鸡粉5克
制作方法：
1. 黑猪蹄用烧热的烙铁烫干净毛，用钢丝球擦洗表皮，斩成4厘米见方的块备用。
2. 黄豆用冷水清洗干净，老姜削皮切成薄片。
3. 剁好的黑猪蹄冷水下锅，大火焯5分钟捞出，放高压锅，加黄豆、姜片、肉清汤、精盐、鸡粉，压12分钟。
4. 把压好的黑猪蹄移至砂锅，拣出姜片，小火煨5分钟至汤汁醇厚黏稠即可。
韭菜炒魔芋豆腐
【食材】：韭菜1把、魔芋豆腐1块、红椒1个、大蒜1个。
配料：米酒1勺、泡椒水1勺、红烧酱油1勺、高汤半碗、盐少许、鸡精少许。
做法步骤：
【第一步】，把买回来的魔芋豆腐放入清水中，换水浸泡2~3小时（时间紧的话可以直接焯水），然后冲洗干净切小块；韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成小段，红椒冲洗干净切圈；大蒜去皮切片。
【第二步】，铁锅中倒入油烧热，放入大蒜炒香，倒入魔芋豆腐块，翻炒半分钟。
【第三步】，加入1勺米酒、1勺泡椒水、1勺红烧酱油，烹入半小碗高汤，焖煮2分钟。魔芋比较难入味，所以炒韭菜前需要先焖煮一下，以便入味。
【第四步】，加入盐调味，放入韭菜段，快速翻炒均匀至韭菜变色。
【第五步】，将切好的红椒圈丢入锅中，拌炒15秒左右。
【第六步】，翻炒均匀后，撒上少许鸡精调味，就可以出锅了。
家常红烧猪蹄
食材：猪蹄、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干红辣椒、花椒、料酒、冰糖、老抽、生抽
做法 ：
1、猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
2、葱头、姜、蒜洗净备用；
3、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；
3、锅里放油，下入葱姜蒜爆香；
4、再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
5、炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；
6、抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
7、倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；
8、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
9、加入炒香的调料翻炒下；
10、加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
11、70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
12、捞出装盘。美味的猪蹄就做好了，如果想看着好看的话，可以撒点葱末和香菜末。