巧做味美蒸菜，清淡味美摆盘也好看，年夜饭上桌全家都夸赞

年夜饭上有蒸菜，代表着新的一年蒸蒸日上；普通食材也可以变得高大上，看小编巧做味美蒸菜，做法简单，味道也鲜美，蒸一蒸上桌，摆盘精美让人眼前一亮。一起来看看吧。

茄子与肉末，一直是完美的搭配，烧一烧上桌，咸鲜下饭大家爱。这一次换个做法，咱们蒸着吃，简单快捷，十分钟上桌，中间摆上色泽鲜艳的胡萝卜小花，寓意花开富贵，是不是味美又让人眼前一亮呢，全家都夸好看的菜肴，年夜饭做起来吧。

猪肉太贵了，可这里只需要少量的肉馅即可，小编将制作馄饨时剩下的肉馅，一根茄子，就可做好这份味美又好看的蒸茄子。而中间用于摆盘的胡萝卜花也很简单，小编也将详细做法分享给大家。

茄子，是少见的紫色蔬菜之一，含有胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等以及多种维生素，可以炒、炸、焖、炖等，吃法多样。年夜饭上，大鱼大肉不缺，一道肉末蒸茄子，巧花心思就可变得高大上，简单味美又有营养。详细做法呈上，感谢大家支持。

花样蒸茄子：长茄子1根、肉馅80克、胡萝卜1根、香葱适量、水淀粉2汤匙、食用油少量。

第1步：准备好食材，肉馅调制，原是馄饨馅剩下的，用肥瘦相间的肉馅300克，加入精盐3克、姜葱汁、清水3汤匙、鸡蛋液1个、生抽1汤匙、食用油1汤匙、淀粉1汤匙，搅拌上劲，如果肉馅太干，可分次加入清水搅拌；

第2步：茄子先切成两半，然后切三刀，不切断，第四刀切断，茄子可挑选大一些的茄子，粗细均匀一些，成品更美观；

第3步：将茄子的切口处放入肉馅后抹平表面，每一个切口加入的肉馅不要太多，如果切口较浅，加入的肉馅过多，影响美观；

第4步：做好之后，开水上锅蒸8分钟左右，可直接摆在蒸篱上或是摆到盘中蒸制；

第5步：锅中加入少量的清水，加入胡萝卜丁、葱花，淋入水淀粉、食用油，食用油可让菜肴色泽鲜亮有光泽，搅拌，勾一个薄芡；

第6步：胡萝卜切去四边，成方形，然后用小刀，在胡萝卜的每一个四边削下，中间不切断，刻出四边后，中间切断，就是一朵小花了，也就是说，方形的胡萝卜，四边为花瓣，刻下来即可；

最后，胡萝卜花摆于盘中，再摆上蒸好的茄子，淋上水淀粉芡汁，一份简单味美的蒸茄子就做好啦。祝福大家新的一年蒸蒸日上，花开富贵吉祥如意！花样蒸茄子，喜欢就做起来，练练手，年夜饭上露一手，加油吧。