一碗大米，半斤牛奶，教你做最好吃的大米糕，松软香甜健康无添加

一碗大米，半斤牛奶，教你做最好吃的大米糕，松软香甜健康无添加

大米糕蓬松暄软，配上红枣的香甜，细腻清新易消化。

在这三伏天里，又热又潮，人不动都会流汗。可北方人还是喜欢吃点面食，但蒸馒头、花卷、包子太过复杂，在厨房要汗流浃背的，过于辛苦了。于是想起了蒸发糕不用揉面，不用二次发酵节省时间；它比其它面食要简单还好操作。据了解，这米粉还有，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。

米糕在中国有悠久的历史，在汉朝就有米糕了，是中国传统的美食，深受南北食美食

者的青睐和喜爱。

米糕是用黏性大的米打成粉然后蒸熟而成，米香十足，入口软糯。

今天我们就来分享这道好吃的传统美食正宗做法，方法步骤告诉你：

所需要的食材：黏性大米500克，牛奶250毫升，葡萄干100克，白砂糖100克（喜欢甜的多加点）

第一步：准备500克的黏性大米，用清水浸泡一个晚上，让大米吸饱水分。

第二天，把大米沥干水分，再用清水清洗干净后，沥干水分备用。

粗粮细做，曾经多次蒸过玉米面发糕，与米糕相比，口感是有差异的。玉米面的相对来讲，它吃起来会感觉粗糙一些，而米糕的口感比较细腻。发糕的食材各不相同，做法上也是有区别的。

以前我制作的米糕，是用纸杯的，食材搅拌成面糊状，直接倒入杯中；这次想用容器蒸个圆形大发糕，就把面糊改为偏软的面团了。效果还是不错的，内部组织均匀暄软，口感好还不发粘，清新自然。

第二步：把清洗干净沥干水分的大米放入破壁机里面，把准备好的牛奶倒入，

加入适合自己口味的白砂糖，打成米浆。

第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入3克酵母。

用勺子搅匀，盖上保鲜膜，发酵两个小时。

两个小时后，打开保鲜膜，米浆发酵好了，满满的一大盆。

用勺子搅拌一下，直到没有沉淀。

第四步：把发酵好的米浆用勺子舀到准备好的模具中。

再在里面撒上一些葡萄干，再醒发15分钟。

15分钟后，放入蒸锅蒸中，大火蒸20分钟。

20分钟后，关火再焖5分钟，然后出锅。

大米糕就做好了，稍微放凉，即可脱模。

米香味十浓，加上牛奶的香味和葡萄干，十分诱人，让人口水直流。