餐桌上行走的豆科植物---绿豆

绿豆糕：的制作步骤

1. 去皮绿豆洗净加入大量的水浸泡一晚后沥干水分放入大盘上笼蒸熟。

2. 移入炒锅开中小火翻炒，边翻炒边碾压，如果太干可以加入少量水。

3. 加入玉米油、细砂糖和麦芽糖翻炒翻炒再翻炒，直到绿豆沙可以抱成团出锅。

4. 分一半的绿豆沙中拌入抹茶粉用小刮刀翻拌均匀。

5. 分成约40~50克的一个的小剂子搓圆。

6. 放凉至不烫手后，用模具压模成形。

7. 放入保鲜盒冷藏24小时待回油后即可食用。

绿豆 学名：Vigna radiata (Linn.)Wilczek别称：青小豆、菉豆、植豆。一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形；小叶卵形，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生；总花梗长2.5-9.5厘米；花梗长2-3毫米；小苞片线状披针形或长圆形；萼管无毛；旗瓣近方形，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。荚果线状圆柱形，平展，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。