耿步明 | 老酒收藏的文化属性和实用价值

作者简介：

耿步明，山西孝义市摄影家协会主席，孝义“晋徽园”联合创始人

90年代初，在朋友家看到一个场景：一支老八仙桌配一对太师椅，桌上摆一对瓷瓶，还有一套线装古书，旁边一个架子上摆了一些瓶瓶罐罐……还些都是电影中旧社会的场面。我脑海里迅速飞转，长我十几岁的朋友家也并非地主、资本家一类出身，这些代表资产阶级的物品从何而来？他说：这是收藏的古董！这是我第一次听到“收藏”这个词。

从此，开始读有关收藏的书，跑古玩旧货市场，跑农村乡下，这一跑就是三十多年！在30余年的收藏过程中，感悟较深的就是所渭的“全民收藏”。90年代初期收藏、集邮兴起，当时适逢电视进入百姓家，一些收藏、鉴宝节目开播；拍卖业兴起，“盛世收藏”的口号响彻神州。一夜间全国各地的古玩市场如雨后春笋般冒了出来！井喷式的需求直接摧生了文物造假的繁荣，一时间中国人造假文物的超能力被激发！假文物的横行又催生出一批假专家、假签定证书，随之人们谈古董色变。到21世纪初，人们交了学费后高喊：收藏界水太深了！随后纷纷退出。收藏界重归平静。大家开始重新审视、认识收藏，这也是一次理性的回归，人们认识到收藏不光有热情就行，更需要专业知识的储备结累，怀着投机心里去收藏注定是难以成功的。一番经历后更进一步证明了一个真理：收藏永远属于少数人！

收藏永无止尽！面对浩瀚的中国古董艺术品我一声长叹。

直到有一天在一位藏友家看到一瓶80年代的老酒后从此改变了我的收藏轨迹。

朋友说：“收古董时在一个老乡家看到顺便捎回来的。”当晚，我俩便打开这瓶只有半个商标脏兮兮的80年代的汾酒。时至今日，我依然坚定的认为那是我今生喝过最好的酒；这一喝就不可收拾！

在我看来，老酒是一个能看、能摸、能闻、能品的艺术品！特别是80年代初至90年代未生产的各种美酒。那时，无污染的空气和土地生长出了传统品种的粮食，再用无污染的水由纯真年代怀揣纯朴真心的人酿造出绝无复制可能的绝品。时至今日，这些经历九死一生的琼浆玉液又经历了岁月的洗礼、文化的浸润成了集天、地、人之精华的圣品！在中国艺术品中，老酒是唯一既有文化属性又有实用价值的液体钻石！

目前，老酒收藏在中国艺术品收藏中非常边缘化，是一个非常微小的项目，人们对它的认知尚停留在日常消耗品的范围，对它的文化价值艺术属性认识偏低，因而造成它的市场价格也偏低。纵观当今中国老酒收藏的现状，目前基本是以公司机构收藏经营为主、个人收藏为辅的格局，一些大的公司利用资金优势重点对以茅台为首的名酒进行囤积炒作，而这种运作最根本的核心是为了谋利。经过专业机构的炒作，这些名酒价格已达到一定的高位。事实上在中国老酒中，一些八九十年代生产的地方品种的老酒同样价值非凡。特别是一些以名地、名人命名的地方名酒文化含量与酒质是非常高的，它们往往都饱含有当地人民的精神寄托，从外观、商标到酒质都彰显着极高的审美与情怀！

事实上，判断老酒品质的高低是一个很难表述的事情，这其中包含了很多独特的区域性的风俗习惯、饮食特点等。特别是建国后我国实行的计划经济体制，各行政区域内的生产都是以自给为目的的，又由于酿酒必须的粮食属国家统购统销物资，所以只有国营酒厂才能得到有限的粮食用来酿酒。当时县县有酒厂，厂厂有佳酿。而所谓八大名酒当时产量都非常的小，当有限的资源被投放到庞大的各级党、政、军机关后它的奇缺度就可想而知了，因而平民百姓更是很难见到它们的踪影了。而地方小酒相对的量大一些，且限于本地销售，这就为今天的老酒收藏提供了更广阔的天地。现阶段这批老酒的价位也相对处于低位，这点应引起广大收藏者的注意。

老酒收藏多年后，让更多的人认识老酒、让更多的人能看到我的收藏的念头越来越强烈。

2007年，在山西省孝义市贾家庄古驿道景区旁一座有着两百余年历史的古院子里，我的老酒博物馆开张了，千余种老酒终于有了一个归宿。目前，在这条古驿道上，已集聚了老相机、农耕、婚俗、红色文化、老酒、老电影等几个专题博物馆，有传统美食和大院客栈，还有一个元代的国保级文物三皇庙，这里既可以观皮影、逛古庙、品美食老酒，亦可体验山西的窑洞火坑。

我有一壶老酒，足以慰友风尘！