美食 | 雨水节气，祛湿健脾--怀山薏仁排骨汤

怀山薏仁排骨汤

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功效

健脾益气　清热除湿

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适用节气及体质特点

适合早春时节，尤其是雨水节气。

绝大多数体质适用，特别是湿热、痰湿体质人群。

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材料

排骨、鸡脚 、桂圆肉、红枣、干怀山、土茯苓、薏仁等。

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做法

１、排骨斩块，飞水，备用；鸡脚飞水，备用。

２、所有药材用清水洗净，沥干水，备用。

３、所有材料放入汤煲里，加适量水，大火煮开，转为小火，再煮一个半小时，放盐调味即可。

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养生点评

在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”春季为肝气旺盛之时，多食酸味会使肝气横逆而损害脾胃，所以应少食酸味，适当增加甘味食物，以益脾胃。

土茯芩、怀山、红枣、等都是味甘，有益于脾胃。怀山补肾脾肺、涩精气、治虚劳、补而不腻，不但可增强体质，还可以帮助消化，避免积食，有辅助减肥之效。土茯芩性平、味甘淡，能清热除湿、泄浊解毒。薏米能健脾祛湿、利水消肿，整个汤的搭配强体质、益精气、健脾胃、利水湿，特别适合雨水至芒种节气食用，尤其适合湿气偏重的体质人群。

温馨小贴士：

阳虚体质人群，可以将薏米炒过后，减轻寒性，同时加陈皮一瓣同煮。

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