为什么很多人第一次喝沙棘原浆很不习惯,慢慢的却爱上了它?

沙棘自古就是药食同源的食物,《四部医典》、《月王药诊》、《饮膳正要》、《蒙药正典》、《本草纲目》、《晶珠本草》、《中药大辞典》、《中华本草》都明确记载有沙棘的药性和养生功效。

近几年,随着大家对健康养生的重视,以沙棘果实为原料的沙棘原浆、沙棘果汁纷纷出现在市场上。

尤其是纯天然无添加的沙棘原浆,因为最大程度保留了沙棘果实新鲜的风味和丰富的营养,在国内受到越来越多儿童、青少年、职场人、哺乳期妈妈、中老年人的喜爱。

正宗的沙棘原浆是什么味道?

但是,也有很多人第一次喝沙棘原浆,反应沙棘原浆味道酸中带涩,没有沙棘果汁那么甜。

这是因为沙棘原浆是由沙棘果实榨取的,不抽油,不添加水、食品添加剂,不仅保留着新鲜沙棘果实的风味,还保留了沙棘果实丰富的营养。

《中药大辞典》中记载的沙棘果的药性是:“性温、味酸涩,入肺、胃、大肠、小肠经”,且具有活血散瘀、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴等功效。

而沙棘果汁是由榨取的沙棘原浆经过抽油(沙棘里最珍贵的就是沙棘油)、添加水、食品添加剂(食用香精、糖精、色素等),喝起来偏甜,没有酸涩感。

市场上沙棘果汁的含糖量远远高于沙棘原浆,长期喝这种含糖量高的饮料,会引发糖摄入过多,引发一系列身体问题。

沙棘原浆为什么酸涩?

沙棘原浆中的酸味主要来自于它所含有的有机酸,沙棘浆果中有机酸含量为3.5%~4.49%,主要是苹果酸、柠檬酸、草酸和琥珀酸。

沙棘原浆中的苦涩味来源主要是沙棘果中含有大量黄酮类、萜类、生物碱、苷类、甾类、单宁和酚醛类等苦涩味物质。

沙棘原浆的酸涩味道究竟有什么好处?

沙棘中富含的有机酸可以刺激胃液分泌,因而沙棘具有健脾养胃、消食化滞、疏肝理气的功效,对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等均有很好的疗效。

沙棘中的黄酮类、萜类、生物碱、苷类、甾类、单宁和酚醛类等苦涩味物质是沙棘的药理活性的来源,尤其是沙棘黄酮。

临床试验表明,沙棘黄酮对冠心病、心绞痛、心肌梗死、高血糖等多种心血管系统疾病和代谢性疾病具有一定的疗效。

而且沙棘黄酮作为一种强抗氧化物,可以清除体内的自由基,不仅对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力,还可以延缓衰老

中医怎么看待沙棘原浆的味道?

《黄帝内经》中的五味理论认为五脏对五味各有特定的亲和性。掌握脏和味之间的这种关系,对于正确使用药疗及食养都具有重要意义。

《素问·五运行大论》更为具体谈到“酸生肝,肝生筋,筋生心……苦生心,心生血,血生脾……甘生脾,脾生肉,肉生肺……辛生肺,肺生皮毛,皮毛生肾……咸生肾,肾生骨髓,髓生肝。”

由于肝、胆相通,酸味食物入肝、胆,能平息肝火,有利于疏泄肝胆湿热,同时补肝血,促进肝血和胆汁的生成,进而解油腻、降血脂。

中医认为涩味主收敛,涩味食物能帮助人体吸收和储存营养,保护精气不外泄,特别适合体质虚弱的人。

沙棘虽然酸涩,但是喝完回味是令人浑身舒畅的酸爽和甘甜,而且因为其中的油脂,其味道更醇厚。

其实大部分顾客在坚持喝了一段时间沙棘原浆后,都能接受它的味道,并且越喝越上头,肠胃不舒服的时候,一喝浑身舒畅。

(0)

相关推荐