过度加工的食物是心血管健康的大敌！

现代社会人们饮食的习惯越来越倾向于过度加工的食物，我们以美国为例（他们数据收集比较全面），美国人每日饮食中大约50%以上是过度加工的食物，因此2019年美国心脏协会（AHA）进行了初步的研究，判断过度加工食物是心血管疾病，特别是猝死的主要风险因素之一，同时AHA也认为这种食物是肥胖问题越来越多的原因之一。

无独有偶，美国CDC（疾病预防与控制中心）通过大量的科研也总结道，每天在原有食量基础上每增加5%的过度加工食品摄入都会引起相应的心血管疾病风险增加幅度。相关比较试验比如，每日摄取能量70%为过度加工食品以及与40%的人比较，则他们的心血管疾病风险比率增高明显。

（什么是过度加工食物）

说道这里，您肯定有疑问了'到底什么是过度加工食物呢？’ 标准答案是，'Ultra processed foods are those made entirely or mostly fromsubstances extracted from foods such as starches, added sugar, modified starch,fats, hydrogenated fats, engineered compounds, and other compounds includingcosmetic additives such as artificial colours, emulsifiers, and flavours.（过度加工食品是指除初级农产品外，经过清洗、清洁、碾磨、切割、切碎、加热以及许多其他干预措施，使得食品的固有状态发生改变。而最低限度加工食品，是指这些食品的大部分原有的物理、化学、感官和营养特性得以保留。）’那我们来看看过度加工的食品有哪些具体例子：含糖饮料、果汁、牛奶、零卡可乐、婴儿配方奶粉、儿童成长奶粉、婴儿食品、奶酪、酱汁，以及盐腌、酱腌、烟熏等加工肉、鱼制品，还包括面包、加糖的早餐谷物、能量棒、零食、薯条和薯片。

英国NHS最近进行了两组大规模的跟踪分析发现，长期食用过度加工食物特别容易导致猝死与中风。法国也在2007年通过电视广告的形式，吸纳了大量志愿者将其饮食习惯具具体细节记录报告，在排除了体育运动、吸烟等其它因素干扰的情况下，确实发现过度加工食品更容易导致人们猝死。西班牙卫生部从1999年也进行了类似的跟踪研究，19,899名年龄20岁的学生完成了食物问卷调查并跟踪研究，在2014年进行了猝死事件、心血管疾病、饮食因素及其他因素的总结，发现结果也是类似的。具体细节我们再来看看，法国的研究结果是：长期食用过度加工食物的人心血管疾病风险提高了25%，这其中每100000个人中每年会出现277次心血管事件，过度加工食品在整体饮食比例中每增加10个百分点，心血管事件发生率就会增加12%。在西班牙的研究中10.4年后，这些20多岁的年轻人中，有335个人死于心脏骤停，无一例外他们都是过度加工食品的爱好者。

（过度加工食物很致命）

怎么样各位，为了避免猝死还是减少餐桌上的过度加工食物吧，我们吃的再健康点！

（认清过度加工食物，健康饮食是避免猝死关键！）