美食：奶香小面包、马兰头豆瓣蛋皮汤、胡萝卜土豆丝的做法

奶香小面包

主面团：高筋面粉310克、淡奶油75克、牛奶80克、细砂糖40克、盐4克、耐高温酵母3克、食用油20克、鸡蛋1个

波兰种：高筋面粉100克、干酵母1克、水100克

做法：

1、首先来制作波兰种，小碗中加入100克高筋面粉，酵母1克，清水100克，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌上劲，（这里千万不要用手，这块面团太软容易粘手）盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上。

2、接下来开始做主面团，大碗中加入80克牛奶、耐高温酵母3克，先搅拌一下，再加入40克白砂糖搅拌，然后加入高筋面粉310克，淡奶油75克，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状后，把发酵了一晚上的波兰种加进来，搅拌至基本成型后加入盐4克，食用油20克，这就是全部的食材了。食用油可以用黄油来替代，我前面已经加入了奶油提香，所以我选择了食用油。

3、接下来就是把这块面团揉到出膜状态了，手揉，机器揉都可以，也可以用敲打的方式（就是把面团拉长，用擀面杖敲打面团，每一处都要敲打十几下，一直到把整个面团敲打完，然后再把面团对折，继续敲打，一般敲打三四遍就可以了，大约七八分钟左右），它混合了波兰种的面团，很容易揉出膜了，揉至随便揪出一块，能拉出像透亮的窗户纸出膜的状态就可以了，然后盖上保鲜膜继续发酵至两倍大。

4、把发酵好的面团放案板上揉搓排气，揉搓至基本回到原来的大小，再把它搓成长条，分成20等份，再把每一份整理一下，揉圆，全部揉好后盖上保鲜膜，保持住它的水分，然后拿出第一个做好的面团，用手搓成水滴状，再擀开，卷起来，（擀的时候尽量擀长不要擀宽）依次把它做完。烤盘上铺上油纸，把做好的生胚，收口朝下放进来，进行最后的发酵，发酵到两倍大。

5、发酵好以后在表面刷上一层蛋黄液，把它放入提前预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤大约20分钟，最后的几分钟观察一下，如果上色满意了，及时盖上锡纸，时间到我们的小面包做好了。

小贴士：

1、波兰种面粉和水的比例是1:1，酵母0.5—1%（时间越长，酵母越少）

2、波兰种酵头面团一般是主面团的25%。可以提前一晚上做出种面，放冰箱冷藏，第二天直接用，非常节省时间。

3、吃不完的面包，放凉后用密封袋密封，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来回温，或者重新加热一下，和刚出炉的面包一样好吃。

马兰头豆瓣蛋皮汤

材料：马兰头100克、蚕豆仁100克、鸡蛋2只、盐少许、油少许

做法：

1.先将蚕豆仁去皮洗净待用，接着把鸡蛋打散；热锅凉油，加入鸡蛋摊成蛋皮，然后将煎好的蛋皮切丝。

2.放入少许油煸炒蚕豆仁，煸香变色后加入清水，烧开加入蛋皮丝，马兰头，最后加点盐调味即可。

胡萝卜土豆丝

配料：胡萝卜1根 土豆1个 盐半勺 大蒜2个 香醋2勺 生抽2勺

做法：

1、准备所需食材；

2、土豆去皮切成丝，放入清水碗里洗掉表面的淀粉；

3、锅内放适量的色拉油，放入胡萝卜丝、大蒜末翻炒出香味；

4、放入土豆丝翻炒，直到土豆丝变软；

5、接着放入香醋、生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

6、出锅之前可以放些葱花。这样超级有食欲的土豆丝就做好了。一人吃一盘没有问题。

小贴士

加入香醋可以使土豆丝爽脆可口

玉米青豆合炒虾仁

材料：大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏

做法

1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘即可