美食推荐:尖椒玉米粒、粉蒸排骨瓜、麻辣虾球、香辣丁丁脆

尖椒玉米粒

材料:新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。

做法:

1、将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;

2、锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干;

3、放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可。这道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,适合夏季食用。

粉蒸排骨瓜

材料:排骨 适量,大黄瓜 1/2条,酱油 一大匙,味霖或糖 一大匙,蒸肉粉 一包,米酒 一大匙,西芹(青葱) 少许

做法

1、排骨加蒸肉粉一包、酱油、味霖或糖、米酒一大匙,醃渍20分钟。

2、大黄瓜削皮去籽,切成厚度相等的瓜片,备用。

3、醃好的排骨放盘入电锅,外锅两杯水蒸熟软即可。

4、蒸熟的肉稍微整理集中于盘中,外围铺上大黄瓜片,再入电锅,外锅一杯水。

5、电锅跳起,西芹或青葱丝放入,利用余温焖个1分钟即取出。

麻辣虾球

材料:麻虾400克。辅料:小米椒,干辣椒5克,盐,姜蒜葱适量,柠檬10克,油辣椒,淀粉,料酒,。

做法

1.买回的麻虾清洗干净,去掉外壳和虾线,从背部剖开一刀。姜切丝,蒜切成蒜末,香葱切成葱花,干辣椒切小段,小米椒切小圈。

2.将放虾仁放入碗中,加入料酒、和淀粉拌匀,挤入一点儿柠檬汁去腥并腌制十分钟。

3.锅中放一大勺油,下入虾仁划散,炒至虾仁变色后捞出。

4.锅内留少许油,热油下姜蒜葱和干辣椒炒香。

5.倒入虾仁,加入适量盐,中火翻炒。

6.加入少许油辣椒。

7.起锅前加入葱花和小米椒。

香辣丁丁脆

材料:猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥(超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉

做法

1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味,码个10几分钟,拣出姜葱不要。

2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。

3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。

4、锅里留油,油温4成热,下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。

5、放入炸好的脆骨,调味(盐、鸡精、少许白糖)翻炒均匀后,淋点香油,加入香辣酥,翻炒后起锅装盘成菜即可。

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