美食推荐:尖椒玉米粒、粉蒸排骨瓜、麻辣虾球、香辣丁丁脆
尖椒玉米粒
材料:新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。
做法:
1、将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;
2、锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干;
3、放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可。这道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,适合夏季食用。
粉蒸排骨瓜
材料:排骨 适量,大黄瓜 1/2条,酱油 一大匙,味霖或糖 一大匙,蒸肉粉 一包,米酒 一大匙,西芹(青葱) 少许
做法
1、排骨加蒸肉粉一包、酱油、味霖或糖、米酒一大匙,醃渍20分钟。
2、大黄瓜削皮去籽,切成厚度相等的瓜片,备用。
3、醃好的排骨放盘入电锅,外锅两杯水蒸熟软即可。
4、蒸熟的肉稍微整理集中于盘中,外围铺上大黄瓜片,再入电锅,外锅一杯水。
5、电锅跳起,西芹或青葱丝放入,利用余温焖个1分钟即取出。
麻辣虾球
材料:麻虾400克。辅料:小米椒,干辣椒5克,盐,姜蒜葱适量,柠檬10克,油辣椒,淀粉,料酒,。
做法
1.买回的麻虾清洗干净,去掉外壳和虾线,从背部剖开一刀。姜切丝,蒜切成蒜末,香葱切成葱花,干辣椒切小段,小米椒切小圈。
2.将放虾仁放入碗中,加入料酒、和淀粉拌匀,挤入一点儿柠檬汁去腥并腌制十分钟。
3.锅中放一大勺油,下入虾仁划散,炒至虾仁变色后捞出。
4.锅内留少许油,热油下姜蒜葱和干辣椒炒香。
5.倒入虾仁,加入适量盐,中火翻炒。
6.加入少许油辣椒。
7.起锅前加入葱花和小米椒。
香辣丁丁脆
材料:猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥(超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉
做法
1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味,码个10几分钟,拣出姜葱不要。
2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。
3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。
4、锅里留油,油温4成热,下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。
5、放入炸好的脆骨,调味(盐、鸡精、少许白糖)翻炒均匀后,淋点香油,加入香辣酥,翻炒后起锅装盘成菜即可。