秋茄子的功效与作用

秋茄子是秋天成熟食用的茄子，属于为数不多的紫色食物之一。秋茄子不仅美味，还含有较高的营养价值，具有抗衰老、降血压、保护心血管的功效。
1、抗衰老：秋茄子中富含维生素E，维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体的氧化作用得到抑制，延缓衰老过程。
2、降血压：秋茄子中有丰富的维生素P可以增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，防治色斑，以及保持机体的正常生理功能，使人体保持年轻活力。维生素P是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压，是高血压病人的理想食物。
3、保护心血管：秋茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，身体血液循环正常，降低胆固醇，预防心血管疾病。茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂。