一周大事件丨德国柏林大学食堂大规模减少肉食、日本拟将推广素食纳入积分制度、福肴“高水分植物蛋白肉”成果通过院士鉴定……
本周看点
1、东方集团福肴食品“高水分植物蛋白肉”成果通过院士鉴定
2、为了“气候友好”， 德国柏林大学食堂大规模减少肉食
3、日本政府拟将推广素食纳入积分制度
4、元气森林也玩植物基，推出ALMO巴旦木饮
5、植物肉品牌植物教授获经纬中国5000万元A轮融资
6、oatoat麦子和麦上新"小方砖”，陪你好好吃早餐
7、植物奶酪Misha’s获得300万美元融资，JAY-Z和保罗参与
8、Plantible融资2150万美元，将扩大浮萍蛋白生产
9、大阪大学利用3D打印技术制造“人造和牛肉”
10、EatJust将与中东地区合作建立人造肉工厂
8月27日，中国粮食行业协会在哈尔滨市方正县组织专家对东方集团股份有限公司旗下哈尔滨福肴食品有限公司的“高水分植物基蛋白素肉加工关键技术及成套装备产业化示范”项目进行评价（鉴定），综合结论认为福肴食品科技成果技术复杂度高、系统研制难度大，具有较高的自主创新性，项目总体技术达到国际先进水平，这标志着中国企业自主研发的第一条高水分植物蛋白肉生产线将于近期投入生产。
据介绍，植物基蛋白素肉加工关键技术及产业化示范项目计划总投资1.57亿元，预计可年产植物蛋白肉5000吨。
福肴公司前身是东方集团股份有限公司的食品科技研发团队，是国内最早开始进行高水分植物蛋白肉研究应用的企业，企业采用双螺杆高水分挤出技术。福肴食品申报的“高水分植物肉”项目，已入选2021年黑龙江省重大科技成果转化项目，是17个项目里唯一一个食品项目。（参考：东方集团、黑龙江日报）
为了“气候友好” 德国柏林大学食堂大规模减少肉食
9月2日，据英国广播公司(BBC)报道，为减轻气候变化，德国柏林各大学食堂将从10月起改以供应纯素食和素食为主，推动“气候友好型”餐单。
从10月起，德国柏林各大学学生在食堂点餐的菜单组成将是68%纯素食、28%素食，以及4%的肉类和鱼类。每周一将完全不供应肉类，咖啡香肠将换成沙拉。大学食堂目前关闭，但是可以通过自取外卖点餐。报道称，新餐单的设计意在减少德国首都各大学的碳足迹。
联合国政府间气候变化专门委员会在2019年的一份报告曾描述，以植物为主的膳食大有机会减轻气候变化的程度。
气候保护在柏林各大学正在成为一个越来越重大的话题，多所大学均制订了详细计划减少碳排放。柏林洪堡大学希望在2030年达到气候中和，并已聘请了两名气候保护经理。柏林工业大学也有在2045年达至气候中和的目标。
两所大学还在重新修缮校内建筑以令它们更加节省能源，两所大学数以百计的工作人员还主动承诺放弃在短途出差中坐飞机。（来源：中国新闻网）
为减少畜牧业产生的温室气体呼吁推广素食的日本环境相小泉进次郎称：“现在马上就能开展的去碳化行动是饮食，将对时令产品和面向素食主义者的食品等赋予积分。”
此外还考虑把当地生产当地消费和消费时令食材的“旬产旬消”也作为制度的鼓励对象。
日本环境省计划下年度创设“绿色生活积分”制度，对环保行动赋予积分。积分的发行由地方政府和企业承担，环境省将支援系统的建设。（参考：界面新闻）
元气森林也玩植物基，推出ALMO巴旦木饮
9月3日，元气森林官方微信小程序元气家会员店上新一款ALMO巴旦木植物奶。该款产品采用澳洲巴旦木为原料，有纯正微甜的坚果香气，味道低调内敛，口感也更清爽，包含维生素E、钙、膳食纤维等成分。
据悉，每一瓶ALMO巴旦木植物奶相当于32颗巴旦木，配料足够干净安心，每100ml含有27卡热量，约为一个普通苹果热量。不仅数据实打实的优秀，味道也很优秀，入口是温润的木质调，顺滑饱满，回味带有坚果的丝丝甘甜是那种很自然又不腻的好喝。
产品由澳大利亚原装进口，主打健康无负担，0糖、0碳水、0胆固醇，该款产品规格1L/瓶，元气家当前官方售价89.9元/2瓶。（参考：元气森林服务号）
近日，据36氪获悉，植物肉品牌植物教授宣布完成5000万元A轮融资，由经纬中国独家投资，回音资本担任独家财务顾问。本轮融资将用于消费者渗透、产品研发、供应链优化和团队扩充等。2021年初，植物教授获得千万级人民币天使轮融资，投资方为宝洁校友会成员。
植物教授成立于2020年，聚焦在植物蛋白食品赛道，瞄准18-30岁一二线城市的都市年轻女性，以“控卡”产品首先切入市场。饺子产品在2020年下半年上市，目前已有芸豆玉米味/ 泡菜味/藤椒麻辣味轻食饺等产品，共6个SKU，价格为15-20元/袋。（来源：36Kr）
oatoat麦子和麦上新"小方砖”，陪你好好吃早餐
9月1日，植物基蛋白饮品牌oatoat麦子和麦官方发布消息，推出其全新小方砖产品燕麦早餐饮“麦子和麦燕麦早餐饮”，聚焦早餐饮食场景。
据悉，此款小方砖产品是oatoat麦子和麦与江南大学谷物联合创新研发中心合作推出的产品，配料仅有水、燕麦、植物油与食用盐，每100ml燕麦添加含量≥10g，且采用独有双酶解技术保留燕麦营养。此外，含有膳食纤维，0 乳糖 0 蔗糖，不含任何添加剂，是一款乳糖不耐受人群友好型产品。
新品已上线天猫oatoat官方旗舰店和全家便利店，并参与“9 月全家植物基月”活动，售价78元/200ml*12盒。（参考：oatoat 麦子和麦）
植物奶酪Misha’s获得300万美元融资，JAY-Z和保罗参与
近日，植物奶酪品牌Misha’s Kind Foods宣布获得300万美元种子轮融资，由Jay-Z的公司Marcy Ventures Partners Fund领投，NBA全明星克里斯·保罗和品牌公司Lisa Shamus&Partners跟投。据悉，Misha's将利用这笔投资开发新产品、扩大其团队、扩大其零售足迹。
Jay-Z的纯素投资还包括，植物肉公司Impossible Foods、燕麦奶品牌Oatly、纯素饼干品牌Partake Foods、纯素鸡肉品牌NUGGS等等；克里斯·保罗吃素三年，投资了植物肉巨头Beyond Meat、植物奶昔品牌Koia，他还与交付平台GoPuff合作，帮助其储存更多植物产品。
Misha’s Kind Foods成立于2018年，总部位于美国加利福尼亚州，其产品纯素奶酪由腰果和杏仁奶制成，并混合各种蔬菜和香料，不含乳糖和麸质。
预计到2027年，植物基乳制品的市场将达到450亿美元，Misha’s Kind Foods旨在巩固其在植物基乳制品市场的地位。（参考：foodbev、finsmes）
近日，Plantible在A轮融资中筹集了2150万美元以扩大浮萍蛋白生产。本轮融资由 Astanor Ventures 领投，Piva Capital、CJ CheilJedang 和 Good Friends 跟投。
Plantable由Tony Martens和Maurits van de Ven于2018年成立，已开发出一个垂直整合的农业平台来生产浮萍。这种天然的植物性蛋白质模仿了广泛使用的动物性蛋白质的功能特性，使食品公司能够将动物性产品的味道和质地与更可持续的植物性成分相匹配。
在过去的一年中，该公司通过建造一个小型试验工厂并雇佣了11名员工，将其生产能力扩大了150倍，使团队成员总数达到16人。
据该公司称，大多数植物基蛋白质来源于一年期作物，易受气候变化影响。而浮萍生长于受控环境中，可实现全年一致的每日收获目标。此外，该植物具有很高的蛋白质效率，每英亩产生的蛋白质是大豆的10倍，且可减少10倍用水。
该公司将利用 2150 万美元的A轮融资建立其首个商业工厂，目标是在2022 年推出商业化产品。（参考、finsmes、foodbusinessnews）
大阪大学利用3D打印技术制造“人造和牛肉”
据悉，此次大阪大学团队采用的是干细胞提取法和3D打印，并结合日本传统糖果金太郎糖的制作手法，制备出号称是全球第一块人造和牛肉，并将这一独特的制备方法命名为“金太郎糖3D打印术”。
该技术采用的是从牛身上分离出来的两种干细胞，分别是牛肌肉卫星细胞和脂肪干细胞。研究人员孵育并诱导这些细胞成为可生成肌肉、脂肪和血管所需的纤维组织，接着把这些不同种类的纤维组织，以3D打印的方式将它们排列成跟和牛肉相似的结构，具体来说是把模拟大理石花纹的“肉片”进行堆叠，再垂直切片，借此即可精细复刻和牛肉大理石花纹。（来源：DeepTech深科技）
EatJust将与中东地区合作建立人造肉工厂
9月1日，来自外媒消息，硅谷食品科技公司Eat Just宣布已与多哈风险投资公司 (DVC) 和卡塔尔自由区管理局 (QFZA) 合作，在中东和北非地区建造第一家人造肉工厂。
这项合作将导致卡塔尔餐馆提供实验室培育肉，预计很快将获得监管部门批准。
据了解，该工厂将设在 Umm Alhoul 自由区，可直接进入卡塔尔主要海港哈马德港。该工厂最初设有一个大型细胞肉培养部门GOOD Meat，此外，还计划为该公司的植物蛋部门JUST Egg增加一个蛋白质加工中心。
“EAT JUST团队很高兴在卡塔尔自由区设立工厂，为实现全球扩张又迈出了坚实一步，双方致力于建立一个更可持续的食品体系。期待着几十年后与他们的合作关系能够成为我们实现这一愿景的关键。”Eat Just联合创始人兼首席执行官Josh Tetrick表示。（来源：foodingredientsfirst）