树舌的功效与作用禁忌

海红不似花红好，杏子何如巴榄良。

更说高丽生菜美，总输山后蘑菇香。

——《咏蘑菰》·元·杨允孚

物种基源

树舌，为担子菌纲多孔菌目多孔菌科树舌属真菌树舌菌植物的子实体，又名赤色老母菌、扁木灵芝、扁芝、扁蕈、白斑腐菌、平盖灵芝、扁芝、白皮壳灵芝、皂荚蕈、老母菌、枫树菌、皂角菌、梅花蘑、扁蕈，以菌管显著多层，浅栗褐色，管层间有时由菌肉分开，管口灰褐色或近污黄色为佳。全国大部分林区均有分布，可进行人工栽培或深层发酵培养。

生物成分

据现代科学分析，树舌中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，矿物质钙、磷、铁及维生素B1、B2、C、D等成分。树舌不但蛋白质含量高，而且质量好，其蛋白质由18种氨基酸组成，其中有8种是人体所必需的，还含有30多种酶。维生素D原是一般蔬菜中所缺少的，被人体吸收后，受阳光的照射，能转变成维生素D，使人体增强免疫力和对疾病的抵抗力。

作用功效

1.性味归经

树舌，味甘、微苦，性平；归肝、脾、胃经。

2.医学经典

《中国药用真菌》：“祛风除湿，清热止疼。”

3.中医辨证

树舌，“舌菌耳辛苦微毒，祛风除湿消肿速，肠风泻血反胃妙，热积胸膈泻痢服”，特别对胃脘、.肝区疼痛的康复与辅助食疗效果好。据四川省成都市东城区草药诊所的验方，生于皂角树上的赤色树耳(老母菌)用于食道癌的缓解与延寿效果佳。

4.现代研究

树舌，具有调节免疫、镇痛镇静、护肝解毒等作用，对急慢性肾炎、各种胃炎、风湿痛、神经痛、四氯化碳肝损伤、高血压(特别是收缩压)等症的康复有效果，并对肿瘤细胞有抑制作用。

食用注意与禁忌人群

对食用菌类有过敏体质者勿食树舌。

传说故事

树舌的传说

树舌这种真菌菇大地上原来是没有的，这里有一段美丽的传说。

相传，汉代有个孝子名叫董永，家道贫寒，靠给财主做佣工赡养父亲。父亲去世后，他无钱葬父，就卖身给财主换钱办丧事，和债主约定在守孝三年后就去做工抵债。

董永的孝行被天上思凡的七仙女看见，心中暗自倾慕，便在众姐妹们的帮助下，下凡来找董永，以结秦晋之好。这天，董永正要去债主家做工，走到一棵老槐树下，只见一位美若天仙的女子对他盈盈而笑，羞答答地说道：“我愿做你的妻子，不知你意下如何?”董永大吃一惊，心中是有十二分愿意，但是想到自己的处境，只好摇摇头说：“多谢小姐美意，只是我董永已卖身为奴，怎好连累小姐呢?”

七仙女恳切地说：“只要你我夫妻恩爱，纵然贫贱又何妨呢?”于是二人就以老槐树为媒，请土地公公主婚，在槐树下成了婚配。成婚后，董永和七仙女成了眷属，可老槐树倒了霉，王母娘娘说事情坏在老槐树的三寸不烂之舌上，命圣母娘娘的儿子沉香用劈山斧剁下老槐树做媒说话的舌头。沉香一斧将老槐树舌头剁粘在树干上，长出了现在人间美食真菌——树舌，而老槐树从此再也不会说话了。