这三部精选电影，揭开食物背后的旅程 / 四六文摘

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由《寄生上流》与《末日列车》导演奉俊昊执导的《玉子》（Okja），从让人惊艳的角度切入了人与动物、人与食物的微妙关系。

「最重要的是，猪肉尝起来一定要有口感。」《玉子》描写基改生技公司发展出特别基因的超级猪，不只饲料用量、排泄量低，而且口感美味，对环境负担大大降低。听起来是人类要减少畜牧业对环境破坏的一大进步。

为了宣传超级猪，生技公司把幼猪交给数十个畜农饲养，并举办一场大赛。南韩山上的农家女孩成为了饲养家庭之一，但她和超级猪玉子成为了挚友，深厚的感情让她誓言保护它，不让玉子被宰杀。

尽管片中对动物的残忍配种实验，呈现了生技公司负面反派的形象，但透过角色的对话，也能看到保护动物与食物链之间的思考课题。人类需要食用肉品，而食用意味着宰杀，是否就和动物保护是永远对立的两面？

电影本身并未给出答案。从现实生活中，越来越多人开始提倡人道宰杀、友善的饲养环境，希望为这些即将送入人类口中的肉品争取更多生存的品质。但人道之外，动物与人类面临生命逝去时的意义、痛苦或解脱，都值得我们去更深刻的思考。

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「用废弃食材做料理很棒，你不会知道自己从中能得到多少。」

主角Massimo Bottura 是米其林三星主厨，在米兰世界博览会期间邀请设计师、厨师，共同在一座废弃剧院打造剩食餐厅「 Refettorio Ambrosiano 」，以展馆每天剩余的食材做料理，免费供给当地的贫民与游民。

听到剩食，似乎会想到厨余，好像就只有丢弃、或喂给牲畜的选项。其实，剩食的价值远超过我们想像。在《五星级明日餐厅》（Theater of Life）可看见一道道由剩食变成的顶级餐点，如何让人暖胃又暖心。

而今，这间餐厅更被延续成为非营利组织「Food for Soul」，让剩食与共享的精神持续传递下去。

「我们相信万事万物自有其道。」

在历时10 年追踪的纪录片作品《我家有个开心农场》（The Biggest Little Farm ）中，主角约翰与茉莉夫妻俩，带着爱狗远离城市，来到乡间亲手打造农场。

听来惬意的生活，其实并不简单——他们希望让这块土地上的生命能共存共荣、彼此支援与协助，从而建立健康而完整的生态体系。

如何与大自然共存是农场主人每天面临的课题，为了生计就必须让土地开垦有效益，但为了生态平衡却也要牺牲经济效益的极大化，偶有农村生活的浪漫，不过多数时候农场主人们面临的是天灾、牲畜生病等各种大小问题。

这座「杏花巷农场」占地约200 亩，距离洛杉矶约一小时车程，为打造生物多样性，让生态系平衡，许多被一般农人视为理所当然的行动，如喷洒农药、杀虫剂来清除害虫皆不可行，更难以种植大量单一作物来增加收入。

没有过度生产、经济规模化的问题，让每个生命得以找到在农场中的位置——如蜗牛是鸭子的食物，能使鸭更肥壮；鸭子在行走时能帮忙翻动土壤；鸭屎直接成为肥料，因肥沃土地而生出的虫只则成为鸡群的美食。

当系统建立起来，尽管遇到天灾与困难，土地上的生命都能逐渐修复、回到最适合的状态。

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我家有个开心农场

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