14款木须肉的做法

木须肉

用料

鸡蛋2个；瘦肉150克；黄瓜半条；胡萝卜1个；黑木耳几朵；油；盐；生粉；白糖；生抽；淀粉

做法

• 瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
• 鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
• 热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
• 加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
• 倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
• 加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
• 加少许白糖提鲜
• 加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
• 加入炒好的鸡蛋
• 生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可

美味家常木须肉

用料

黄瓜1根；鸡蛋2个；通脊肉150克；木耳（干）10克；姜丝少许

做法

• 干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。
• 黄瓜一根洗净，切菱形片备用。
• 通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。
• 鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。
• 热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。
• 切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。
• 加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。
• 加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了。
• 这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。

木须肉

用料

鸡蛋2个；黄瓜半根；木耳适量（喜欢可以多放）；油适量；淀粉2勺；里脊肉250克；胡萝卜半根；盐适量；料酒2勺；生抽2勺；葱半根；鸡精适量；五香粉适量；淀粉适量；白糖适量

做法

• 把所需食材备好
• 鸡蛋打散，里脊肉用盐、淀粉、色拉油搅拌均匀，放置15分钟。
• 锅内倒入色拉油
• 油热后放入鸡蛋，炒至7分熟。
• 出锅，倒入碗中。
• 锅内倒入一点色拉油
• 倒入里脊肉
• 炒至肉发白
• 盛到碗中
• 锅内再倒入一点色拉油
• 放入葱花，五香粉，炒出香味儿
• 再放入胡萝卜、黄瓜，进行翻炒，炒至5分熟
• 再放入木耳
• 炒好の鸡蛋、里脊肉，受热均匀后加入生抽、料酒、白糖、盐，进行翻炒。最后放入一点点鸡精，出锅。
• 又好吃，又有营养の木须炒肉端盘上桌咯。

木须肉

用料

木耳；黄瓜；瘦肉；蒜；小葱；油；盐；生抽；料酒；生粉；醋

做法

• 首先，用温水或者热水发好木耳后，将木耳剪去头部的小块。将黄瓜切成片状，将蒜切成末，将小葱切成小段。此步是准备好食材。
• 切好肉片，加入生抽、料酒、生粉以及一点油，抓匀，腌制15分钟。
• 锅内热油，油热后放入肉片快速翻炒，待肉片变色后先将肉片盛出，就是炒到断生就可以了，不用炒到全熟，因为一会儿还要回锅炒。
• 锅内热油，油热后爆香葱蒜。
• 然后放入木耳翻炒。
• 炒一会儿后放入黄瓜，加些盐，翻炒一下。
• 接着放入炒过的肉片，翻炒一下。
• 最后放入之前炒好的鸡蛋，淋入生抽，快速翻炒，
• 炒一会儿后加入一点点醋，先关火，再炒匀，就可以出锅了。

木须肉

用料

瘦肉100g切片；木耳50g提前半泡发去根洗净；鸡蛋2个；黄瓜1根；胡萝卜适量；生抽酱油1茶勺；料酒1茶勺；植物油1茶勺；葱、姜适量；油、盐适量

做法

• 准备食材
• 把肉用料酒、酱油、植物油淹10-15分钟。
• 鸡蛋炒熟备用。
• 淹好的肉炒熟备用。
• 中火炒锅倒入油把葱、姜煸炒出香味后加入胡萝卜炒软。
• 加入黄瓜、肉和鸡蛋一起煸炒均匀，加盐调味后就可以出锅。

木须肉

用料

猪通脊肉150克；鸡蛋2个；木耳，黄瓜，胡萝卜各适量；料酒1小勺；盐1克；鸡精，味道适量；葱未适量；一丁点糖；水淀粉适量

做法

• 首先肉切片后用一丁点盐，料酒，玉米淀粉抓匀备用，黄瓜，胡萝卜切成凌形片，鸡蛋打散备用。
• 中小火坐锅等锅热后放油（多一些）油至三成热时（90度）放肉片滑散，等肉完全变白后（7一8成熟）放入胡萝卜，木耳，黄瓜烫一下，然后一块捞出控净油，锅内放少油，把鸡蛋放入炒成片状，再把肉片等一同放进锅中，加料酒，盐，鸡，味精，一点糖，葱末，翻炒均匀后加一点水淀粉出锅装盘！

最好吃的木须肉

用料

鸡蛋2个；猪里脊（或者鸡胸）适量；胡萝卜半根；黄瓜半根；泡发好的木耳半碗；甜面酱2勺（吃饭的小勺）；白糖1勺；生抽2勺；水3勺；盐适量；蒜末（分成两部分用）一小碗；葱少许

做法

• 黄瓜、胡萝卜切成菱形片，肉切片，鸡蛋打散，蒜切末。木耳泡发好
• 鸡蛋炒熟，盛出来备用。鸡蛋要想炒的香，油就要烧热一些才行
• 把肉炒到八成熟，扒到锅的一边
• 调成小火，放入葱末、少部分蒜末、甜面酱、糖。炒到面酱出香味，烹入生抽。这里要小心不要炒糊了
• 加入胡萝卜，调成中火，再放入黄瓜、木耳、鸡蛋，翻炒均匀。放三勺水、少许盐，大火再炒半分钟。这样有汤汁可以用来拌米饭吃
• 出锅前一定要撒一把蒜末！
• 开吃吧！

木须肉(木樨肉,苜蓿肉)

用料

猪肉；鸡蛋；黑木耳；黄瓜；姜；料酒；淀粉；盐

做法

• 准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
• 猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
• 黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
• 黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
• 鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
• 热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
• 锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
• 转大火,放入黄瓜翻炒
• 放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
• 放鸡蛋翻炒出锅
• 装盘上桌,吃

木须肉

用料

泡好的木耳150g；肉片100g；黄瓜1根；鸡蛋2个；酱油一勺；盐适量；糖小半勺；料酒少许；葱姜片适量

做法

• 肉片加料酒芡粉较上劲备用。黄瓜切片
• 鸡蛋打散放油锅里炒熟盛出备用
• 锅烧热加油放肉片和葱姜片一起煸炒肉片变色加木耳，炒好的鸡蛋，酱油，盐，糖，一起炒大约3分钟加黄瓜片再炒1分钟加鸡精炒一会即可出锅

木须肉

用料

猪瘦肉140g；黄瓜半根；胡萝卜半根；鸡蛋2个；木耳适量；料酒；淀粉；盐；糖

做法

• 准备材料
• 黄瓜切菱形片：首先黄瓜斜30度切成2cm厚的小段
• 切好的黄瓜竖直切片，就可以能到漂亮的菱形啦~
• 胡萝卜同样切段。胡萝卜和黄瓜各切3段，约为一盘的量。
• 木耳泡发，猪肉切片加入淀粉、料酒和1茶匙盐腌制15分钟，鸡蛋打散加入半茶匙盐。
• »木耳泡发后如果比较大朵，用剪刀剪剪小或者撕成小朵。
• 热锅放油，倒入瘦肉片炒至变成白色，盛出备用。
• »这里的油稍稍多一点，让肉片“滑”起来。
• 不用洗锅，锅子再热一会，加入鸡蛋液炒成块，也盛出备用。
• 放入切好的胡萝卜片，翻炒至边缘变软。
• 加入沥干水的黑木耳翻炒几下，再加入黄瓜。
• 炒至胡萝卜中间也变软后，再放入前面滑好的鸡蛋、肉片。最后加1茶匙盐、半茶匙糖调味。
• 颜色丰富，有荤有素的木须肉就做好啦~

木须肉

用料

猪瘦肉；木耳；黄花；料酒；淀粉；鸡蛋；白酒；葱花；姜末；生抽；盐

做法

• 猪瘦肉切片，用料酒、淀粉上浆，抓匀
• 木耳泡发，去蒂，撕成小块；黄花泡发，去根蒂
• 鸡蛋打散，放几滴白酒。锅置火上，放油，烧至5成热，放入蛋液，把鸡蛋炒熟。盛出
• 锅里放油，5成热，放入肉片，滑散至变色。放葱花、姜末，爆香
• 放黄花、木耳，翻炒。加生抽、盐，翻炒均匀即可

济南木须肉

用料

土豆两个；木耳；鸡蛋一个；葱；味极鲜；盐；猪肉

做法

• 先炒好鸡蛋放一边备用，不需放盐
• 葱煸锅，放肉丝，倒酱油
• 放土豆丝，木耳丝，快熟时放鸡蛋，最后撒盐

木须肉

用料

猪肉；黄瓜；黄花菜；木耳；鸡蛋；姜蒜；料酒；麻油；生抽；水淀粉；盐；醋

做法

• 木耳与黄花菜先用净水泡发泡好之后下锅汆烫烫至七八分熟捞起来备用猪肉加料酒盐水淀粉抓一下腌制五到十分钟
• 热锅放油把蛋液下锅炒一下稍微凝固就盛出来备用然后再放些油下姜片蒜片出香气就加猪肉进来炒
• 猪肉变色后加些料酒然后放黄瓜和之前烫好的木耳还有黄花菜翻炒加生抽盐一点点醋最后出锅前淋些麻油再翻两下
• 口味清淡营养均衡的木须肉就搞定了够简单吧

山西醋香木须肉

用料

鸡蛋2枚个；瘦五花肉一条；木耳4-5朵；姜3-4片；葱2根；生抽；老抽；山西老陈醋；糖；淀粉勺

做法

• 准备好食材。我用的去皮的五花肉切片，稍微有些肥肉会比较香。不喜欢肥肉用瘦肉也好。
• 肉里加入生抽、料酒、淀粉腌制。
• 腌制十分钟。
• 先炒好鸡蛋，放置一边。
• 热锅凉油，用姜葱炝锅。
• 出香味儿后呢，加入肉片，翻炒。
• 加入老抽和糖，上色。
• 加入发好的木耳们，一起翻炒。
• 我喜欢在这里加入热水稍微炖一下，如此木耳更有味。
• 加入香葱段，使色彩更好看一些。
• 最重要的一步！加入一勺“宁化府”老陈醋，然后快速淀粉勾一下欠。
• 当当当，山西醋香木须肉出锅！