蒜香茄子做法

1.在菜市场买回来的3根茄子，清洗干净，切成条形状，放入大碗里面，加盐，抓拌均匀，腌制5分钟，放入玉米淀粉，再次抓拌均匀备用。

2.碗中倒入少许盐，胡椒粉，鸡精，生抽，少许料酒，加适量清水，淀粉，搅拌均匀。

3.起锅烧油，倒入茄子炸至断生捞出来控油，锅中留底油，放入姜末红辣椒丁，蚝油翻炒，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，下蒜末炒香，淋上调好的料汁，翻炒入味，放点葱花，这道美味的蒜香茄子就做好了。

蒜香茄子

爆炒腰花做法

1.准备2个健壮的猪腰子，脱去外膜，从中间切开，切掉里面白色的东西（白色这个东西很腥），斜刀切，再改直刀切，切断开，放入碗里面，倒入一点白酒抓拌均匀，放入少许玉米淀粉，再次抓拌均匀备用。

2.锅中烧水，水开放入一勺盐，倒入切好的腰花，煮至变色马上捞出。

3.起锅烧油，放入焯好水的腰花和青红辣椒翻炒炸5秒钟捞出备用，锅留底油，放入一勺豆瓣酱翻炒，下入葱姜蒜片炒出香味，倒入腰花青红辣椒，少许盐，鸡精，胡椒粉，一勺生抽，翻炒10秒钟，这道美食就做好了。

爆炒腰花

1.把在菜市场买回来的鸡腿清洗干净，放入盘子里面。

2.锅中倒水，把鸡腿放进锅里面，大火煮出血沫，捞出冲凉清洗干净备用。

3.起锅烧油，倒入鸡腿，放入葱姜片，八角，桂皮，香叶，倒入蚝油，倒入一大碗清水，放生抽，少许老抽上色，盐，盖上锅盖小火炖15分钟，然后大火收汁，盛出装盘，撒上一点葱花，美味的红烧鸡腿就做好了。

红烧鸡腿

1.把在菜市场买回来的鸡腿改刀，切成小块，清洗干净，土豆削皮清洗干净，切滚刀块，放入碗中备用。

2.锅中倒水，把鸡腿放进锅里面，放料酒和葱，煮出血沫，捞出用凉水清洗干净，控水备用。

3.起锅烧油，倒入鸡腿翻炒，下入葱姜蒜，八角，香叶，一勺黄豆酱，翻炒出香味，倒入切好的土豆，倒入生抽，蚝油，翻炒均匀，放入盐和胡椒粉，倒入清水没过鸡腿，盖上锅盖，调中小火煮20分钟，然后大火收汁，撒上一点葱花，这道美味的鸡腿烧土豆就做好了。

鸡腿烧土豆

1.把腊肉清洗干净，切成片，放入盘子里面。

2.锅中放入腊肉，倒入清水没过腊肉三分之二，开大火把水煮干，捞出备用，这样可以让腊肉保持原味，味道更美味爽口。

3.起锅烧油，倒入煮过的腊肉翻炒几下，倒入姜蒜片，青辣椒，一起翻炒，把切好的蒜苗头放入碗里面翻炒，放生抽，翻炒几下，在放入胡椒粉，鸡精，来一点蚝油，倒入蒜苗叶子，翻炒均匀，好吃又下饭的农家炒腊肉就做好啦。

农家炒腊肉