【陈皮食谱】处暑养生，用点陈皮滋阴润肺补脾胃

处暑，七月中（指农历）。

处，止也。暑气至此而止矣。

—《月令七十二候集解·处暑》

处暑，是二十四节气之中的第14个节气，节令到了处暑，气温进入了显著变化阶段，但并不意味着“暑气”的消失，其间的特点是白天热、早晚凉、昼夜温差大。

对于这一变化，人们往往来不及适应，此时，更要注意健康保养。

处暑饮食

少辛增酸

补脾胃

中医认为，脾胃为后天之本。处暑以后，很多人会觉得自己比其它季节容易肚子胀、拉肚子、大便不爽不净，这往往也是脾胃有湿气的常见表现。

脾胃与其他脏腑关系密切，脾胃病很容易影响其它脏腑，脾胃一伤，则四脏皆无生气。

胃弱不知滋味，饮食厌倦者，宜鼓动其胃气，必以芬芳药开之，如藿香、木香、檀香之类，君以人参、白术，佐以枳实、陈皮、砂仁、甘草之类。枕边尝置乌梅二三个，酸气入鼻，最能开胃，此捷法也。

——明代王肯堂《医镜》

在饮食上，多食用具有滋阴润肺作用的食物，如糯米、粳米、南瓜、芝麻、银耳等，或选择一些酸味的水果和蔬菜或者吃些类似乌梅、山楂的小零嘴，不要过多食用西瓜、黄瓜、苦瓜等凉性水果，多食可能伤及脾胃。

推荐食谱

陈皮山药粥

眼下健脾正当时，不妨煮道陈皮山药粳米粥来吃。处暑以后天气渐渐干燥，陈皮淮山粥，健脾止泻效果佳、吃起来味道也好。

用料：粳米100克，山药100克，新会陈皮5克。

做法：

1. 将山药去皮,切成块状或片状，备用。

2. 陈皮泡水，变软后切成丝，备用。

3. 粳米淘洗干净，与其他材料一起下锅，加水适量，煮粥。

4. 可以放些盐或者不放调味料，直接食用。如果喜甜，少量放些冰糖，微甜即可，过甜不利于调理脾胃。

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