美味营养的4道家常好菜，色泽诱人，香辣鲜美特解馋，相当下饭！

香辣炒猪蹄

用料

猪蹄900克

辅料1:

八角2个香叶2片桂皮1块丁香少量料酒3大勺小葱结1小把姜4-5片小红葱头2个

辅料2:

食用油适量生姜粒适量蒜末6瓣干辣椒5个（大的剪一下）火锅底料半包约70克洋葱1/3个小香芹2根小葱花适量

白芝麻适量

做法

鲜猪蹄冷水下锅焯水，煮开后撇去血沫，关火用凉水冲洗一下。然后把猪蹄转移到电饭煲里，加辅料1中的所有材料和热水，水没过猪蹄，开煮汤档炖煮2小时以上，中途可以用筷子戳一下猪蹄直至软烂即可

把猪蹄捞出来，汤汁过滤可用来下面条

热锅，用中火将辅料2炒出红油

下猪蹄大火翻炒1-2分钟使猪蹄入味

倒入香芹段、洋葱和白芝麻微微翻炒几下就可以关火了～

撒一些葱花做点缀，好香！

韭菜炒猪红

用料

猪血300克韭菜一小把姜末适量蒜3瓣油适量小米辣1个料酒1勺盐少许白胡椒粉少许蚝油1勺白糖1小勺生抽1勺

水淀粉适量

做法

猪红切方片（厚度约一厘米），韭菜切段，姜蒜芥末，小米辣切小段

水烧开，放一勺料酒，下猪红汆烫一下去除腥味

水开后捞起来沥干水分备用

锅里放油，下姜蒜末和小米辣爆香

下猪红大火翻炒一分钟

关小火调味：加盐少许、1勺蚝油、1勺生抽、1小勺白糖、少许白胡椒粉，炒匀

下韭菜大火翻炒1-2分钟左右

最后大火勾一层薄芡

开吃啦！美味！

素炒菇三鲜

用料

杏鲍菇100克鲜冬菇100克秀珍菇（小平菇）100克蒜苗叶3根蒜3瓣食用油适量豆瓣酱1小茶匙白糖1小勺

生抽1大勺蚝油1小勺水淀粉适量

做法

超市买来了杂菇，准备蒜苗叶和大蒜

将菇都切成约0.5厘米厚的片状，蒜苗叶斜刀切，蒜切末

热锅倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣酱

大火炒出红油

倒入切好的菇，大火翻炒

炒2分钟左右，菇半熟，关小火调味：1小勺蚝油、1小勺白糖、1大勺生抽

下蒜苗叶继续翻炒约1分钟，调味的菇此时会出水

最后大火勾适量水淀粉的芡汁

装盘开吃

虎皮青椒

用料

青泡椒10个大蒜3瓣小青桔2个糖2小勺酱油4大勺食用油适量

做法

青泡椒，洗净

去蒂去籽

用刀按压一下，压平一会儿好煎

准备蒜末，青桔对半切开去籽

准备一口大一点的锅，放油烧热（油要稍微多一点）

大火，下青椒，这样用锅铲不停按压，一面煎出虎皮了再翻另一面煎

双面一边煎一边压，煎到这种程度

开始调味：调小火，挤青桔汁、放蒜末，放4大勺生抽和2小勺糖，觉得太干的话可以适量喷一点清水

大火炒匀就可以啦

装盘～绝对下饭！