我家夏天常做的下饭菜，高蛋白好消化，成本3块钱，真馋人

现肉开始降价了，终于又能过上痛快吃肉的日子了。记得冬天过年的时候猪肉的价格飙升27、8块钱1斤，现在去菜市场买同样的肉，竟然只要11、2块钱1斤，可把我开心的，就像一次性多买一点，恨不得买回家好几斤就冻着。

豆腐营养丰富，有“植物肉”之称，且极易消化。蛋白质可消化率在百分之九十以上，比豆浆以外其他豆制品高，受到到普遍欢迎。主要是豆腐的价格也不贵，3块钱就能做一大盘，营养还便宜，真是个好食材。下面来给大家分享的这个菜就是肉末豆腐，鲜嫩入味，不管是下酒还是下饭都是首选。

【菜名】：肉末豆腐

【食材清单】：

内酯豆腐1盒，小葱1根，大蒜3瓣，肉末150克。

调料：生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺，淀粉1勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺。

【烹饪步骤】：

1、先将内酯豆腐从盒子里面取出来，豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。把葱花还有大蒜都切成末以后备用。

2、下面我们再聊调制酱汁，小碗里面加入1勺生抽，1勺老抽，淀粉，1小勺的盐。

3、小半碗的清水，搅拌均匀了以后备用。

4、肉末提前用搅拌机做好，还是放在小碗里面，加入1小勺的胡椒粉，1小勺的料酒，还有1勺生抽，搅拌均匀以后腌制5分钟左右。

5、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后把小葱还有蒜末下进去，翻炒出香味。把肉末再下进去翻炒至变色。

6、然后再将豆腐下进去，记住豆腐下到锅里面以后千万不要着急翻动，会容易将豆腐弄散的。然后我们再将调制好了的酱汁倒进锅里面。

7、然后轻轻地晃动锅，让酱汁可以均匀地附在食材上面。盖上盖子焖个几分钟，最后大火收汁到汤汁浓郁即可。有营养味道好，鲜滑细嫩，营养丰富，拌饭真是超级好吃。我家经常做这道菜，最适合生长发育期的孩子食用，感兴趣的小伙伴不要再看了，赶紧动手做起来吧，做法简单，好吃极了。

【小贴士】：

1、.我是自己调制的酱汁，不限于这个口味，可以根据自己喜欢的口味进行调配，麻辣的、香辣的、甜辣的等都很好吃

2、不能大力翻炒豆腐，应该使用锅铲轻轻推，我平时都使用耐高温的硅胶锅铲，非常好用，特别是不粘锅，不会刮花锅子。

3、肉末选择3分肥的为宜，如果肥肉太多吃起来也油腻更不适合健康。

4、豆腐有北豆腐和南豆腐之分，北豆腐豆腥重口感差，南豆腐嫩口感顺滑孩子更喜欢吃，所以自己选择种类，但是营养都是一样的。