啫啫芥菜煲、沙姜煎麻黄鸡、虾膏煎酿藕盒

啫啫芥菜煲

食材&配料：

芥菜300克、蒜子、肥膘、XO酱、煲仔酱

做法：

1. 把水芥菜改刀，水油调底味，炒断生后备用
2. 把肥膘煸炒至微黄，下入蒜子炒香，放入芥菜、XO酱、煲仔酱调味
3. 大火铲出锅气，勾芡后装入预热后的煲仔即可

沙姜煎麻黄鸡

食材&配料：

麻黄鸡、沙姜碎、彩椒、葱白、盐焗鸡粉、蚝油、生抽、鸡粉、麻油

做法：

1. 麻黄鸡洗净后斩件，用蚝油、生抽腌制
2. 拍上生粉下入锅中小火慢煎至两面上色，煎熟后控油备用
3. 把所有的调料勾兑成汁，放入沙姜、葱白、彩椒、料头爆香，放入鸡件煸炒后下入汁翻炒均匀即可装盘

虾膏煎酿藕盒

食材&配料：

莲藕500克、肉胶150克、虾膏30克、龙豆丁10克、红椒10克

做法：

1. 把莲藕切片后酿入肉胶拍粉备用
2. 开油锅炸至金黄，虾膏炒香，放入龙豆、红椒、高汤调味
3. 勾芡后下入藕盒包裹酱汁，如图装盘即可