跟人一样，棕熊也爱鱼子酱

每逢佳节胖三斤，对棕熊来说，每逢佳节一天胖上三斤也是常有的。

每年鲑鱼进入河流产卵的时候，棕熊都会乘机大吃鲑鱼增肥，为冬眠储存能量。此时棕熊进入食欲过盛（hyperphagia）状态，一天可以捕30条鱼。奇怪的是，有时棕熊表现得非常浪费，许多鱼只咬一口，甚至一点也没吃就扔掉了。

阿拉斯加的Katmai国家公园，棕熊们忙着捕鱼 | Joseph C Boone / Wikimedia Commons

鲑鱼表示有句XXX不知道当不当讲。我辛辛苦苦来到这里，就是为了当厨余垃圾吗？

那么熊为什么要丢掉宝贵的食物呢？一种解释是“失控”。捕食者在见到大量容易获取的猎物时，在捕猎的本能冲动驱使下，会肆无忌惮地杀掉许多，不管吃不吃得了。另一种解释是“挑食”，熊会有意选择营养最多的部分来吃，如果一条鱼本身不够好吃，熊宁可把它丢掉去抓下一条。

2019年，林肯（Alexandra E Lincoln）和奎因（Thomas P Quinn）在《行为生态学》 （Behavioral Ecology）上发表了一篇论文，介绍21年研究棕熊和鲑鱼的成果。

勘察加半岛的棕熊与成群的鲑鱼 | Kirill.uyutnov / Wikimedia Commons

研究人员在阿拉斯加西南部的汉森溪（Hansen Creek），每年7~8月的鲑鱼产卵季，调查红大麻哈鱼（Oncorhynchus nerka）的数量，以及被棕熊捞起来的鲑鱼的数量，并记录鲑鱼的性别、死因、被吃掉的位置。最终人们记录到67234条鲑鱼被熊捉上来，其中21%都是一点没吃就扔掉了。真是有味儿的工作。

他们的结论是，“挑食”假说更接近事实。棕熊挑食的程度，与鲑鱼的数量，和自己的饥饿程度相关。目标是达到能量摄入的最大化，并不是乱丢一气的。

棕熊吃鱼也是挑部位的 | Christoph Strässler / Flickr

鲑鱼刚刚抵达时，棕熊也是刚刚进入食欲过盛，这时它们吃得多，抛弃的部分少。但随着营养的吸收渐渐达到上限，棕熊也变得越来越浪费，丢掉的部分越来越多。“鲑鱼潮”接近结束的时候，熊丢弃的部分也越来越少，有时甚至整个吃光，连下巴都一起吃掉，只丢掉鱼杂里的幽门盲囊（pyloric caeca）。

对鲑鱼的不同部位，棕熊也有自己的偏爱。跟我们一样，棕熊最爱的部位是鱼子，因为鱼子的脂质最高。此外鱼脑和鱼腹部的肉也是脂质比较多的部位。

人类也喜欢脂质多的部位 | Max Pixel

脑花富含饱和脂肪 | 漫画《黄金神威》

鲑鱼的质量本身也受到时间影响。鲑鱼依赖自身的脂肪完成溯河与繁殖，随着时间推移，鲑鱼越来越瘦，也越来越难吃。棕熊更偏爱新来的鱼，尤其是母鱼（因为有鱼子），即使新来的鱼活蹦乱跳很难抓，而繁殖完毕的鱼已经奄奄一息，抓它们如探囊取物。

熊留下那么多完整的鲑鱼不吃，也许正是因为，单凭看很难判断一条鲑鱼是否肥美，如果捉上来发现“油尽鱼枯”，那不如把它丢掉，另抓一条。那些扔掉的鲑鱼，也会被其他动物和微生物利用起来，作为营养物质，进入整个大环境的循环。

各种动物都从鲑鱼的尸体中获得重要的营养 | Scott Nelson / Wikimedia Commons