夏季炎热，青山学几道简单实惠，营养健康的家常美食，太解馋了！

家常豆腐

食材：老豆腐1块、木耳8朵、青红椒1个、葱、姜适量

做法：

1.黑木耳提前泡发洗净、豆腐切三角块，青、红椒切段，葱姜切碎

2.锅中热油下豆腐块，小火煎至两面金黄盛出备用

3.锅中热油炒香葱姜，放青红椒、木耳炒翻炒1分钟，放豆腐、一勺生抽、半勺老抽

4.一勺蚝油、一丢丢盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉，大火收汁即可

香辣杏鲍菇丝

食材:

杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法：

1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段

2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒

3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味

4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜

5、放鸡精调味，稍加炒匀出锅

蚝油生菜

食材：

生菜一大棵、大蒜半头、小米辣2个、蚝油2勺、盐2克、糖5克、鸡精1克、水淀粉少许

做法：

1.准备一大棵生菜，半头大蒜，两个小米辣

2.生菜洗净，拆成一片一片的备用

3.锅内放水，少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。千万不要烫时间长了，一定要水开后再下生菜。烫完捞出马上用冷水冲凉备用

4.锅内放少许油，油热后放蒜末小米辣爆香。加蚝油，盐，糖，鸡精，和水淀粉，小火翻炒

5.待汤汁浓稠后下入沥干水的生菜，翻炒均匀。注意不要炒太久，保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感，装盘即可，带一点辣味，更开胃下饭哦。

萝卜干炒肉末

食材:

萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；用料：

做法:

1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用

2.肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用

3.炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用

4.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青、红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀

5.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘

韭菜鱿鱼须

食材:

韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

做法：

1.韭菜切段，鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

凉拌苦菊

食材：

苦菊菜1颗、鸡蛋1个、圣女果适量、生抽2勺、盐半勺、大蒜3瓣、香醋1勺

做法：

1、准备所需食材

2、苦菜清水浸泡10分钟，流水冲洗几遍

3、大蒜切碎

4、锅内放适量的色拉油，放入大蒜末炒香，直接浇在苦菜上面

5、生抽、香醋、盐用温开水调成酱汁，倒在苦菊菜里拌均匀

6、放入梅肉翻炒均匀圣女果洗净切成4瓣

7、鸡蛋煮熟切成小块

8、苦菊装盘，最后摆放圣女果、鸡蛋，最后也可以撒适量的白芝麻