奶酪金钱面包

奶酪金钱面包的用料高筋面粉 220g 低筋面粉 30g奶油奶酪 30g 奶粉 20g蛋白 35g 淡奶油 50g牛奶 90g 零卡糖 40g黄油 20g 耐高糖酵母 3.5g奶酪金钱面包的做法

步骤1   首先准备好全部的食材。

步骤2   除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3   加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤4   收拢光滑放入发酵盒，发酵至2-2.5倍大。

步骤5   简单排气后平均分成27-30份，收拢滚圆。

步骤6   滚圆后一个个摆入模具。

步骤7   烤箱发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤8   放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤20分钟左右。

步骤9   出炉了，趁热在表面涂抹点黄油，脱模冷却保存即可。

步骤10   成品照

步骤11   成品照

步骤12   成品照奶酪金钱面包的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。3.这里用的烤盘是九寸加深披萨盘，任意圆形模具均可。